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這是第2次品嚐西井村滷味,第1次的滋味還餘億猶存哩:loveliness:

西井村的蜂蜜滷味種類很多,有些甚至是其他店家較少看見的產品

不過我們一般接觸的滷味多半較鹹,

西井村的味道偏甜,有些人可能會吃不習慣,或是吃多覺得有點膩

這時就要靠家庭主婦的功力,

如何將吃剩的滷味,變身成一桌新菜餚啦:lol

相當方便,連新手也可以輕鬆掌握唷!







打開包裝,裡頭有六包滷味

招牌豬蹄花、泡泡糖、QQ球、滷水花生、雞胗和豆干

跟上回吃的種類差不多,

上次還品嚐到超美味的日本小花菇,和啃骨頭最愛的雞腳+鴨翅:P







包裝後面都有品項名稱和 各商品的熱量成分,一目暸然







西井村的滷味不用加熱,從冷凍庫稍作退冰就可以直接吃

加上每一包份量都不多,價格也很實在,

吃完再開比較能保持食材的新鮮度

對於不方便下廚的單身外宿朋友相當方便







豆干/20元


豆干裡的孔隙吸飽了滷汁,

因為西井村是來自台南的滷味,所以滷汁甜甜的,嚼起來很Q很香~







雞胗/35元


雞胗小小的,而且軟軟的很方便咬,不像外面有些咬起來很硬,

軟中帶Q,牙口不好的也可以輕鬆咀嚼







QQ球/35元


這個名字實在太有趣了!剛看到實在猜不出事什麼

打開一看,原來是鴨的骨輪~我跟大爺最愛吃這個了!

以前根本沒有人單獨在賣這種部位

現在連滷味、鹹酥雞攤都有了耶~可見同好有很多呀;P

這個最適合看電視配點啤酒啃,很有嚼勁







泡泡糖/40元


也是一個很有創意的名字!原來是鴨胗頭:D

口感香Q,如同名稱,像泡泡糖一樣很有嚼勁!

不過吃到最後覺得醬汁有點甜膩啦~

所以接下來就要介紹如何將剩下的滷味變身成一桌新菜餚!







* 花生豬腳滷麵輪


首先料裡的是第1次吃完就念念不忘的招牌豬蹄花/160元

他們家的豬蹄花真的好吃,
精選特級豬前腳製作

之前吃冷的,皮很Q也沒有腥臭味

這次我要改用熱的來品嘗看看~

鍋中先加入一碗半左右的水,

然後把冷凍的豬蹄花和滷水花生直接倒入鍋裡

再加入提味的乾香菇,還有冰箱剩的乾麵輪一起蒸煮







乾麵輪加進滷味後會吸裹滷汁的菁華,真的太好吃了!

加上豆類獨特的香氣和炸過的油脂,也能替這鍋滷味添加不少風味唷







本來還擔心水會不會太多,沒想到滷出來味道剛剛好!

甚至不像單吃的味道比較甜~

花生很鬆軟,入口即化

豬蹄花也是,筷子一夾就骨肉分離,而且表皮的部位一樣很Q

麵輪跟香菇也被釋放出的滷汁滷得很夠味

沒想到運用現成的滷味加工一下, 也可以變身一鍋新味道:victory:

看起來根本就跟親手滷的一模一樣呀!!!!

超推薦客人來可以偷吃步的輕鬆料理:lol







再來就是雞胗三吃







吃剩的雞胗切成丁狀







* 雞胗燴百菇豆腐


超市買的盒裝豆腐切塊,表面略煎黃

蒜末、香菇絲和蝦米爆香

然後放入煎好的豆腐和切丁的雞胗,倒入醬油和水一起燒







等豆腐差不多入味再放金針菇~

其實這道菜可以放很多種菇類一起煮,不過我家只有金針菇和乾香菇

如果有杏鮑菇和袖珍菇一起燴會更豐富







起鍋前淋點麻油、米酒, 添加香氣,再用太白粉勾點薄芡~

其實因為菇類的特質,所以不用勾太多芡就會略帶濃稠

如果有蔥花灑一點會更 好!







* 空心菜炒雞胗


肉有了,綠色蔬菜也不可少







把雞胗取代其他肉類

因為滷得很夠味,滷汁又甜甜的,所以炒起來不輸用肉絲炒的







* 小黃瓜涼拌雞胗


剛好冰箱剩一條小黃瓜和小7沙拉剩的芝麻醬

再多加一道涼拌菜吧!

黃瓜洗淨切段,放入塑膠袋用刀背略拍打加入鹽、蒜末搓醃一下

最後加上雞胗,淋上芝麻醬就完成了







冰冰涼涼的,小黃瓜的脆搭配雞胗的Q

加上濃郁的芝麻醬,夏天吃這個真的很開味







* 台式通心粉


菜準備好了,主食怎麼辦哩??

冰箱剛好有剩的通心粉,沒有義大利麵醬

那就大膽來做台式的通心粉吧!!!

滾水裡加鹽,費點時間將通心粉煮熟







等待麵煮好的同時就來炒配料,

蒜末、蝦米、金針菇、乾香菇,哈~我的食材都差不多

就是冰箱剩的那幾樣:P

這次還加上沒吃完的西井村豆乾~把它切成小丁丁

起油鍋,依序丟進鍋裡拌炒,再加入醬油和水一起燒

後來索性把剩的一點空心菜也一起下鍋XDDD







炒好的料加上煮軟的通心粉,最後再打上一顆蛋

就是再家常不過的台式通心粉啦:lol







別小看它賣相平凡,吃起來還很好吃咧~而且也很營養

我想家裡要多準備點通心粉,以後有剩菜都這樣炒好了;P







就醬,滿滿一桌料理輕鬆完成!

運用現成滷夠味的滷味,省去處理肉類的時間

還能因為加熱後散發出的滷汁,增加食材的變化

加上西井村的滷味口感偏甜,如果吃不習慣
  
二次烹調後反而會產生新的火花

就算新手廚娘也可以燒出像樣的料理啦~~~

不僅方便也很美味唷!!!!

以後想不出三餐要怎麼做,就偶而這樣偷吃步好啦:loveliness:




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Posted by 加一 at 痞客邦 PIXNET Guestbook(2) 人氣()


留言列表 (2)

Post Comment
  • 北崎和也
  • 要弄成這樣也要有好手藝的
    而且重點是要懂料理的人才弄的出吧
  • 哈~不過主要的味道不會差到哪邊去

    加一 replied in 2010/11/17 00:38

  • 。葉子。
  • 頭香!!

    老師妳手藝好好哦
    我要去妳家吃飯啦(扭)
  • 來吧!

    加一 replied in 2010/11/17 00:38