《料理》新鮮市集～燒出新鮮創意料理（上） @ 新❤台傭日記

如果說懷孕後口味哪裡變得不一樣，

那應該是特別不愛吃自己煮的菜（可能是因為比較清淡XD）

但是礙於節省至上，不想吃又很想煮

今天就來分享一下最近突破的新料理吧

這次使用的是新鮮市集的生鮮食材～

一包包都是真空包裝好，省得上市場選購XDDD

紐西蘭羔羊肋排骨，已經分切成容易入口的大小

說實在的，我沒在傳統市場買過羊肉，也不知道怎麼買

但是不吃牛的我們很愛吃羊肉呀！

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香煎羊肋排

主材料：羊肋排、綠色蔬菜

調味料：醬油、胡椒粉、大蒜、米酒

不囉唆，立刻來處理！最簡單的吃法最容易看出肉質如何

首先將羊肋排用醬油、胡椒粉、大蒜和米酒稍作醃漬

然後平底鍋倒點油，直接下鍋乾煎～

煎好的排骨灑點鹽，燙點綠色花椰菜點綴

不到幾分鐘的時間就完成了！

因為肋骨的地方帶點薄膜和筋，吃起來很有嚼勁

邊咀嚼邊散發出乾煎過的酥香味

羊肉的油質也分布得很均勻，所以吃起來不會很柴

但是意外的用乾煎的方式竟然比較韌

不過正好適合我們愛啃骨頭的人慢慢品嚐啦～～～

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紅燒羊腩

主材料：紅蘿蔔、馬鈴薯、羊肋排、蕃茄、金針菇

調味料：蠔油、蔥、薑、八角、醬油、紅酒、水

不知道為什麼，我從小學三年級開始就不吃一口牛肉

壓根也不曉得牛肉是啥滋味～

所以懷孕後出現的第二個詭異現象就是：我超級想大啃牛排！

而且是非常非常想吃呀（莫名奇妙）

所以我就利用剩下的羊排骨，自行隨意組合作出了這道紅燒羊腩

（其實本來要做馬鈴薯燉肉的，但是忘記買豬肉和洋蔥～噗）

首先把馬鈴薯和紅蘿蔔削皮切塊，蕃茄也是，盡量和肉差不多大小

切好的蔬菜，就可以和羊肋排一起放至鍋中，

然後放上薑片、蔥段、八角（一個就好，不然會苦喔）

再加入淹過食材的水，淋上適當的蠔油、醬油和紅酒

接著就拿去大家的好朋友：大同電鍋裡蒸～

等蔬菜都軟爛，最後才放入金針菇，用瓦斯爐煮滾

營養的紅燒羊腩就完成啦！

這道菜我跟大爺本來不看好的！沒想到出乎意料的好吃

（大爺：每次只有第一次做的最好吃）

本以為長時間悶煮羊肋排會變得更老更硬，沒想到比用煎的還軟嫩！

不知道是不是因為使用紅酒的關係（也不知道為什麼突然會想用XD）

羊肉獨特的味道，搭配蔬菜和番茄釋放出的酸香味，

整個熱呼呼的超級下飯！

大爺直擔心我之後再也做不出一樣的味道（因為我燒菜都憑感覺呀）

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蚵仔煎

主材料：蚵仔、綠色葉菜、蛋

調味料：太白粉、水