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維昌煙燻滷味在環南市場經營30年了

冰鎮香Q的口感,透徹入味,是道道地地的傳統滷味,齁~也是我們家的最愛呀

近年來因應社會需求,老店也開始展開線上訂購的服務

造福我們這種在外闖蕩的遊子(我是嗎~噗)也能回味一下家鄉味!




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這次的煙燻滷味有:煙燻鴨翅、香滷豆干、煙燻頭皮絲、香滷雞腳

全部都是我們家餐桌上常出現的東西XDDD




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每種口味都是真空包裝,冷凍宅配,上頭還有夾鏈設計方便保存下一餐食用




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維昌煙燻滷味使用陳年老滷,再經過十幾種天然煙燻香料的古法煙燻

最後先進的冷凍保存技術,將肉汁與香氣鎖在真空包裝裡,

讓消費者隨時隨地都能享受同品質新鮮的好味道




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趕緊來吃吧!剛從冷凍庫取出還凍吱吱的XDDD

但是已經可以聞到煙燻的香氣和滷得金黃色澤的各式滷味

像這種傳統滷味,講求的就是要能滷得透徹入味!所以一定要挑選新鮮的食材



維昌食品廖老闆在環南市場作批發豬肉等相關生鮮食品二十多年啦,

想必挑選的食材一定經過嚴格把關!




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香滷豆干/50

這裡選用的是小塊的四方豆干



每塊上色都很均勻,看起來就很誘人




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我覺得像豆干這種看似簡單的食材,最能看出一家滷味店的好壞

因為我自己在家也滷過,越簡單的其實越難料裡呀

豆干要滷得透徹入味,又不能死鹹

有些店家滷太久,雖然有入味,但也因為浸泡過多得滷汁而鹹得要命

有些滷不透,僅僅表皮有味道,咬下去還是白的




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齁~~~泥砍砍這個氣孔,滷汁的氣味都滲進去了

咬下去沒有多餘的滷汁,感覺滷得很透但意外的完全不鹹

配飯或直接當零食吃都沒關係

豆干超有嚼勁但又不死硬,外Q內軟的很有彈性,超好吃的!!!!




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煙燻頭皮絲/130


煙燻頭皮絲就是豬耳朵+豬頭皮

齁~這兩個都是我們家的最愛!因為有軟骨和膠質,咬起來很有口感

好的豬頭皮絲咬起來很Q,吃完不會有剩餘的油在盤子上

大賣場的豬頭皮就非常的~~~~油~~~~呀




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豬頭皮絲的顏色偏點紅,分量還頗多的唷!



經由老滷滷製後冷凍切絲,拌入上獨特配方的香油

聞起來好香好香~煙燻的味道數裡頭最重的

而且倒出來沒有油膩膩的殘油





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豬耳朵的軟骨喀喀喀,豬頭皮的膠質香Q滑嫩,

少了油膩,多了滿滿的膠質和膠原蛋白,超營養!

頭皮絲的厚薄適中,咬起來很有口感,牙口不好的也可以不費力的享用

這道回購率一百呀!!!!




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煙燻鴨翅/100


溫刀住在鴨肉店滿滿的新竹溜~對鴨翅的口味可是很挑的XDD

鴨肉許的鴨肉有名,但不知怎的,可能是太鹹了,總覺得不是這麼對我們的口味



維昌的煙燻鴨翅看起來很誘人呀~~~




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撕開包裝,裡頭有四隻鴨翅

煙燻的香氣很濃郁,鴨翅的外皮也散發出油亮亮的色澤




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啃這些骨頭是我們家最享受的事

人家愛吃大魚大肉,我們特愛啃這些骨邊肉

鴨翅不過鹹,連皮帶肉的相當彈牙緊實又不塞牙



吮指回味就是這麼一回事呀




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香滷雞腳/75元


雖然小時候阿母有說,啃雞腳長大會撕簿子

但我還是很喜歡吃XDDD

阿豆仔不懂這人間美味真是太遜啦




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滷雞腳我也自己做過,如果火侯掌控不佳,滷太久會讓整個肉跟膠質融化呀

店家精選台灣雞的雞腳,經繁雜洗淨的過程,

先去除雞腳的腥味,再放進滷汁燉,

讓每支雞腳包覆上一層香醇濃郁的滷汁




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維昌的煙燻雞腳外皮偏軟Q,

一口把整個腳掌塞入口中,不需多費力,皮骨就輕鬆可以分離

大爺更喜歡把骨頭咬得碎碎的,因為可以吸吮骨頭間的精華~

齁~一邊啃雞腳一邊看電視,真是太享受的事了!


以前我們常會買一大袋回家慢慢啃


好過癮呀!




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好久沒吃到這麼清爽又夠味的滷味大餐了!

維昌不愧是老字號!

食材很新鮮,處理得也很仔細乾淨

吃起來除了有煙燻的香氣、老滷的濃醇,還意外保有食材的原味

真的太令人驚艷了~~!

除了這次吃的四樣,

香滷鴨心、鴨舌、鴨胗雞胗,還有焢肉、豬舌、豬腳和甜不辣等

都是我們下一次想買回家細細品嚐的產品~~~

齁~寫完這篇又開始流口水了呀,迫不及待趕緊上網訂購XDDD




維昌煙燻滷味:

www.weichang.com.tw

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