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我從小不吃牛,討厭吃魚,不愛豬肉,所以雞肉應該算是我最愛的肉品!

而且雞肉又有低脂肪,高蛋白的優點~

但市面上有些雞會施打抗生素、賀爾蒙,婆婆養的土雞每次都太老肉太韌,我吃不慣,

這次收到RivaGreen的朝貢雞,以天然發酵飼料跟自然農法飼育而成

肉質嫩Q又沒腥味,吃進健康也吃進美味





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RivaGreen聿豐實業,近年來積極推動RivaGreen天然無毒農場,

以「無汙染、無排放、節能減碳」為最高指導原則,

像是自我研發的天然發酵飼料,太陽能發電設施,

以最自然的方式飼育豬隻、雞隻、水產、種植蔬果,


堅持提供消費者新鮮、在地、高品質的好食材。

其實最原始的養牧方式才是最正確的方式,

但現在人為了快速供應大量的需求,用了不天然的方式催熟作物,傷了身體也破壞自然生態

每次想到為了滿足人的口慾,灌食或注入藥劑在動物身上,就覺得好殘忍

有這樣的環境,即使成本高一點,付出多一點

能買得安心吃得健康才是最值得的





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大家都愛土雞的口感,朝貢雞傳承台灣原始土雞野性基因的優質品種,

提供寬廣的空間讓雞隻活動,堅持最完美的熟成點,因此擁有飽滿的口感。





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自然熟成、無毒、無抗,人道的飼養,當然可以通過各式的檢驗





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一隻朝貢雞約1.8公斤

安心電宰、急速冷凍、真空包裝、冷凍宅配,鎖住新鮮及原味

確保收到的雞隻都在最完美的狀態





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真空包裝直接退冰,取出雞隻

如果是五年前,看到一隻全雞我應該二話不說,整隻拿去煮湯了XDDD

但生為鄉下媳婦這些年也是有鍛練過,

像婆婆三不五時就塞隻自己殺好的雞給我們,總不能每次都喝雞湯吧

所以雖然刀法還不是很俐落,但要剁雞也難不了我啦(挺)





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不過是說,也不是每個人都可以冷靜看待這個畫面的

我真的長大了呀~~~~(拭淚)





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按一按,肉質很有彈性,沒有奇怪的腥臭味

加上飼養過程注重雞隻飲食和代謝,

所以雞隻富含多種蛋白質、礦物質及維生素,是很營養無毒的肉品





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嘿嘿嘿~肢解得還不錯吧XDDD

因為我們家人口單薄,一隻雞一口氣是消化不完的,所以依照飲食習慣大概分了幾類

雞頭、雞腿、雞翅跟雞腳可以燉湯,

我最愛的雞頭以往是不敢吃的

但因為RivaGreen的飼養方式讓人安心,即使脖子也可以大膽的嗑!





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身體部位剁成塊狀

方便做麻油雞或三杯雞~





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雞胸或雞柳切成塊狀,可以炒菜或煮咖哩

泥砍砍,這粉嫩嫩的顏色,看起來新鮮又美味





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下廚時間!!先來煮湯

滾水將雞肉燙過,去除浮沫血水洗一洗放入湯鍋





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今天煮的是蛤仔香菇雞腿湯

雞腿肉加點薑片跟香菇入水裡,先用電鍋蒸

起鍋後再丟蛤仔,瓦斯爐滾到蛤仔張開就好了

天冷的時後,來鍋暖呼呼的湯最夠味

朝貢雞煮出來有些黃黃的雞油,但不會很油膩(我婆的土雞好肥~煮湯都超油@@)





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天冷的時後,來碗熱呼呼的湯,超幸福~

我好愛喝雞湯,比起排骨湯口味清爽又好喝,

平常我不愛吃雞腿肉(怪咖)

但朝貢雞的肉好嫩Q,不會過硬但又很紮實,久煮肉跟皮不會散開,但筷子插下去肉又很軟爛

只要加點鹽,煮出來的湯就好好喝!沒有奇怪的味道,三兩下雞腿肉就進肚了





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再來燒三杯雞,因為忘了買蒜頭,所以只準備薑片跟自家陽台的九層塔

如果小孩不吃還可以加點辣椒





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先用油爆香薑片





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丟下雞肉拌炒

等差不多熟了就可以加水





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有人會用醬油膏,但我家沒用醬油膏的習慣

所以我只加了蠔油根醬油

因為這牌的醬油是甘甜甘甜那種,所以我就沒加糖了





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最後蓋上塔吉鍋蓋,就可以去弄其它菜了

我的塔吉鍋好像都用來煮三杯雞的XDDDD





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起油鍋,剛切的雞丁加上蝦米爆香

講究點,雞肉可以醃一下打點水,吃起來比較滑口





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加上高麗菜一起炒





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健康又清爽的雞丁炒高麗菜~~~

即使用的是雞胸肉,口感也不柴,炒一炒就很好吃





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炒好菜,來看看三杯雞

哇~~雞肉已經裹上焦糖色的外衣

油亮亮的,看起來就超下飯呀!





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燒三杯雞不能急,要等醬汁收乾,變得有點稠那樣才入味

最後丟下大把九層塔翻炒一下





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迷人的三杯雞就完成了!餐桌上有這鍋就夠了呀~

自己燒的三杯雞口味沒有這麼重

但該有的都有,滋味一樣豐富





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因為我們很愛啃帶骨的肉,所以三杯雞挑了比較多骨頭的部位

邊嗑邊吸吮醬汁,一鍋一下子就見底了





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朝貢雞迷人的地方在他的雞皮

以往我吃的雞,經過燉煮後都會皮肉分離,或是皮軟爛爛

媽呀~他們家的雞皮是脆的!不論煮湯或是三杯雞,雞皮都是很有彈性的口感

大肉超愛吃的!





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因為朝貢雞真的太美味,隔天把剩下的部位拿來煮麻油雞





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鍋內加點黑麻油,爆香薑片

薑要慢慢用油煸的扁扁乾乾的才行





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然後把雞丟下去一起拌炒

炒得差不多就可以加水跟酒一起煮





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剩下的高麗菜洗一洗再一起丟進鍋裡

如果有豬血糕或凍豆腐也可以放

光這鍋吃起來就好過癮





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自己煮的麻油雞口味很清爽,但一樣香氣逼人,湯頭濃郁,喝起來超溫暖的~

肉質細緻,一樣很有彈性,好的雞不論怎麼煮都好好吃





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天冷了~趕緊來補一下

以前對於吃沒有這麼講究,上市場看到啥就買

但現在市面上的食安問題真的太多太多

想說加工食品少碰自己煮

但菜有農藥、肉有荷爾蒙或抗生素,擔心孩子多吃會影響發育,造成性早熟

我最愛吃的脖子、雞翅、雞腳,也因為不正確的飼養過程,讓人不敢多碰

這也是為什麼即使婆家養的雞不是這麼好吃,菜都被蟲蛀的醜醜,我還是會吃呀

因為自己照顧得自己最清楚~





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這次吃的不僅僅是RivaGreen的朝貢雞,更讓我認識RivaGreen的產業和理念。

想一想,每天都要吃下肚的東西為什麼不能用心的對待?

即使付出的成本多一點,過程辛苦一些,

但用心照顧出來的產品,消費者一定感受得到也吃得出來

像我這樣嘴很鈍的人,都能立馬感受朝貢雞細膩的肉質與彈牙的外皮

這真的是很難得的口感~

而且要吃好的雞一點都不麻煩,直接新鮮冷凍宅配到家,

用多一點的錢,吃得安心吃得健康吃得美味,這才是最重要的!




RivaGreen:http://www.rivagreen.com/



Posted by 加一 at 痞客邦 PIXNET Guestbook(0) 人氣()