新❤台傭日記

最近終於開始有入秋的微涼感覺了

每到天冷的時候，就會想吃鍋暖暖身子

但無奈我現在是個大肚婆，對於進補的食物只能淺嚐即止

不過還是抵擋不了暖呼呼薑母鴨和羊肉爐的招喚＞＜

新竹薑母鴨的店很多，我們家附近就２～３間

雖然稱不上格外特別，但寒流來的時候不外乎是解饞的好地方

這次耳聞竹北有家『ㄚ祥薑母鴨．羊肉爐』，榮獲蕃薯藤全台最燒薑母鴨票選第三名！

Ｇｏｏｇｌｅ後發現離我們家其實不遠，晚餐時刻就騎機車衝啦～







ㄚ祥薑母鴨從2007年開業至今，臨近新竹高鐵站

本來擔心開車沒位置，沒想到路邊還算好停車

到的時候約六點多，店內已經坐滿六成左右

當天還不算很冷，就吸引不少老饕前往用餐，可想而知冬天的時候會有多熱絡







櫃台跟用餐的地方分隔兩區

老闆賣力的炒著一鍋又一鍋的鴨肉，香味撲鼻







門口擺著大量的老薑，下方放著碳火







老闆領我們入座，每桌都有這樣的爐台設計

說真的我們帶小小孩通常是打包湯底回家吃，

我們這兩個鄉下俗，看到這還不知道要做啥用的XDDD







直到老闆端著燒得火紅的炭爐上桌我們才恍然大悟！

店家採用古早的方法，使用老薑、陶鍋及木炭作熱源

別小看這些，後來越品嚐越發現這些都是左右著湯頭是否更美味的關鍵呀～～～







店內除了薑母鴨、羊肉爐，還有養生雞跟薑母雞

湯頭使用十幾種中藥材熬煮，以養生為訴求

本來老闆推薦我們試試店內的招牌紅燒羊肉爐，

但因為紅燒處理有點辣怕小孩不敢吃，所以我們選了一樣很夯的薑母鴨

一上桌鍋底就先放了小孩最愛的小貢丸

本來大爺還擔心太多，結果最後大肉超愛的！吃到不夠耶，差點又要續盤～







鍋底的鴨肉的分量不少唷！３－４人吃都綽綽有餘，

吸飽湯汁的凍豆腐也是吃鍋不可或缺的重要配角







店家提供兩種沾醬

有腐乳醬跟辣椒醬油，兩種都很好吃







我個人熱愛腐乳醬多一些～吃薑母鴨必備醬料，無人可取代呀







涼拌洋蔥

這個一般店家比較少見，之前是在墾丁吃到的







切成薄絲的洋蔥搭配大量的柴魚片，配上檸檬汁跟醋，

嚐起來沒有洋蔥的嗆辣，反而脆口帶點甘甜，醬汁酸溜溜的，格外開胃呀！







來這一定別忘記點這個，不僅餐前提胃，也可以當作飽餐後的解熱涼拌唷！







來了來了！老闆推著餐車跟滿滿的食物到桌邊

除了幾樣特別的食材跟拼盤，菜單上的價格都一樣，只要５０元！便宜分量又多







耐煮的高麗菜超適合入鍋的！而且越煮越好吃

蔬菜的甜還可以釋放到湯底，讓湯頭更甘美







乾豆皮～也是鍋類的好朋友XD







還有香甜可口的玉米







各式菇類組合的菇菇拼盤







父子倆忙著把配菜放進鍋裡，媽媽在旁邊等著吃就好！哈哈







我們家最愛鍋裡擺大量蔬菜跟菇菇了，這些配菜可以吃得好過癮







店家選用耐燉煮的陶鍋作為裝盛的容器，擺在碳火上燒烤，

底部燒紅的木炭可以讓湯頭持續維持高溫，而且煮起來特別濃厚香醇！

隨著丟入的食材配菜，讓薑母鴨越熬滋味越豐富，湯汁也格外清甜

沒有厚重的中藥材或酒味，溫溫的很順口，小孩也說好喝～

最後伴隨入喉微微的老薑辛辣感，好過癮呀！

不過孕婦真的不敢喝太多，只敢嚐個幾口啦！就交給大爺包辦囉！

如果擔心薑熬煮會越來越辣，可以先挑起來

說真的，我覺得用陶甕熬的湯喝起來特別有味道，一直想買一個回家！







鍋內有大塊鴨肉也有帶骨的部位

本來擔心沒辦法控制溫度的碳爐讓鍋底一直沸騰，會讓鴨肉煮得太老太韌

沒想到不會耶！

肉很結實但不會柴，有彈性的咬感但不會過硬，好吃好吃！







連皮帶骨的鴨翅更是好有咬勁，我最愛啃了







小孩最愛的小丸子

比起一般貢丸來得軟一點，小小一口大小超涮嘴







除了小貢丸，大肉最愛的另一個就是這爆漿的起士球！

看它煮在鍋裡像汽球一樣好大，但咬下去爆出滿滿濃郁的起士，跟一般虛虛的起士丸完全不同

尬的～～～這超級無敵好吃的XDDD







吸附濃郁湯汁的高麗菜跟豆皮也好好味～







久煮後還保有咬勁的菇菇我們也好喜歡！







最後千萬不要忘了來盤麵線

看似簡單的麵線，配上油蔥青蔥，再臨上醬汁，

吃起來軟而不爛，清爽又夠味，是薑母鴨或羊肉爐的必備菜色之一！







父子倆開始上演搶奪麵線秀XDDDD









哈哈！最後還是留給大肉掃盤吧～～～～

麵線真的是大小朋友都很喜歡的料理呢







今晚我們從六點多吃到八點多，本來冷颼颼的身子也開始暖活起來

大爺最愛這款台灣古早味，吃得好過癮呀～～～～

他說如果再來碗白飯就更讚了！

應該是麵線被小孩吃光了在扼腕吧～哈哈哈

而且只有吃鍋時才能攝取大量的蔬菜，很健康呢！







本來吃這種熱湯鍋類的擔心大肉跑來跑去會有危險，沒想到他也很愛這一味，而且坐得住耶！

吃完就很熟練的一直用湯匙在鍋裡撈寶，說要吃貢丸跟起士球啦，哈哈







吃得差不多，發現不知何時店裡也客滿了，生意真的好好

大家都是熟門熟路的老顧客，攜家帶眷的

吼～我們怎麼現在才知道這家好吃的薑母鴨呢！！！

前幾年應該趁斷奶還沒懷二寶時多來補一補的說＞＜

沒關係！以後有機會可以再來品嚐羊肉爐！看別桌吸著羊大骨，好過癮的樣子喔XDDD







用碳火煮的最大優點除了湯頭濃郁外，就是一直吃到最後鍋子都是熱騰騰的冒著煙

我很愛吃熱呼呼的食物，如果寒流來，能從頭吃到尾都能喝到好燙的湯跟食物，一定超滿足的！







今天這餐薑母鴨真的太豐盛啦！！

我們一致認為湯頭好，鴨肉嫩，配菜新鮮，價格又平實

最後騎車回家身子好暖，連外套都不用穿了

唯獨最該注意的是太好吃太順口，一不小心就點太多吃太飽，下次一定要找多點人來一起吃才讚呀！







天氣漸漸冷了，販售薑母鴨、羊肉爐的店家也很多，但仔細品嚐才知道滋味跟手法都不同

這次來ㄚ祥薑母鴨讓我們好驚豔！傳統的碳爐、陶甕，都讓湯頭食材更為出色

也讓我深深感受到在店內吃跟打包鍋底回家加熱，滋味簡直是天差地呀！

在地人沒來吃過實在太可惜了，外地人如果有機會搭高鐵來新竹玩，更不能錯過這古早味！

回程的時候還可以到附近帶個春上布丁蛋糕當伴手回去吃唷～




ㄚ祥薑母鴨．羊肉爐

電話：03-550-9923、0918878783

地點：竹北市東興路一段889號

營業時間：週一 - 週日 16:00 - 1:00

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