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最近終於開始有入秋的微涼感覺了

每到天冷的時候,就會想吃鍋暖暖身子

但無奈我現在是個大肚婆,對於進補的食物只能淺嚐即止

不過還是抵擋不了暖呼呼薑母鴨和羊肉爐的招喚><

新竹薑母鴨的店很多,我們家附近就2~3間

雖然稱不上格外特別,但寒流來的時候不外乎是解饞的好地方

這次耳聞竹北有家『ㄚ祥薑母鴨.羊肉爐』,榮獲蕃薯藤全台最燒薑母鴨票選第三名!

Google後發現離我們家其實不遠,晚餐時刻就騎機車衝啦~





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ㄚ祥薑母鴨從2007年開業至今,臨近新竹高鐵站

本來擔心開車沒位置,沒想到路邊還算好停車

到的時候約六點多,店內已經坐滿六成左右

當天還不算很冷,就吸引不少老饕前往用餐,可想而知冬天的時候會有多熱絡





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櫃台跟用餐的地方分隔兩區

老闆賣力的炒著一鍋又一鍋的鴨肉,香味撲鼻





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門口擺著大量的老薑,下方放著碳火





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老闆領我們入座,每桌都有這樣的爐台設計

說真的我們帶小小孩通常是打包湯底回家吃,

我們這兩個鄉下俗,看到這還不知道要做啥用的XDDD





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直到老闆端著燒得火紅的炭爐上桌我們才恍然大悟!

店家採用古早的方法,使用老薑、陶鍋及木炭作熱源

別小看這些,後來越品嚐越發現這些都是左右著湯頭是否更美味的關鍵呀~~~





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店內除了薑母鴨、羊肉爐,還有養生雞跟薑母雞

湯頭使用十幾種中藥材熬煮,以養生為訴求

本來老闆推薦我們試試店內的招牌紅燒羊肉爐,

但因為紅燒處理有點辣怕小孩不敢吃,所以我們選了一樣很夯的薑母鴨

一上桌鍋底就先放了小孩最愛的小貢丸

本來大爺還擔心太多,結果最後大肉超愛的!吃到不夠耶,差點又要續盤~





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鍋底的鴨肉的分量不少唷!3-4人吃都綽綽有餘,

吸飽湯汁的凍豆腐也是吃鍋不可或缺的重要配角





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店家提供兩種沾醬

有腐乳醬跟辣椒醬油,兩種都很好吃





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我個人熱愛腐乳醬多一些~吃薑母鴨必備醬料,無人可取代呀





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涼拌洋蔥

這個一般店家比較少見,之前是在墾丁吃到的





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切成薄絲的洋蔥搭配大量的柴魚片,配上檸檬汁跟醋,

嚐起來沒有洋蔥的嗆辣,反而脆口帶點甘甜,醬汁酸溜溜的,格外開胃呀!





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來這一定別忘記點這個,不僅餐前提胃,也可以當作飽餐後的解熱涼拌唷!





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來了來了!老闆推著餐車跟滿滿的食物到桌邊

除了幾樣特別的食材跟拼盤,菜單上的價格都一樣,只要50元!便宜分量又多





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耐煮的高麗菜超適合入鍋的!而且越煮越好吃

蔬菜的甜還可以釋放到湯底,讓湯頭更甘美





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乾豆皮~也是鍋類的好朋友XD





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還有香甜可口的玉米





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各式菇類組合的菇菇拼盤





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父子倆忙著把配菜放進鍋裡,媽媽在旁邊等著吃就好!哈哈





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我們家最愛鍋裡擺大量蔬菜跟菇菇了,這些配菜可以吃得好過癮





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店家選用耐燉煮的陶鍋作為裝盛的容器,擺在碳火上燒烤,

底部燒紅的木炭可以讓湯頭持續維持高溫,而且煮起來特別濃厚香醇!

隨著丟入的食材配菜,讓薑母鴨越熬滋味越豐富,湯汁也格外清甜

沒有厚重的中藥材或酒味,溫溫的很順口,小孩也說好喝~

最後伴隨入喉微微的老薑辛辣感,好過癮呀!

不過孕婦真的不敢喝太多,只敢嚐個幾口啦!就交給大爺包辦囉!

如果擔心薑熬煮會越來越辣,可以先挑起來

說真的,我覺得用陶甕熬的湯喝起來特別有味道,一直想買一個回家!





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鍋內有大塊鴨肉也有帶骨的部位

本來擔心沒辦法控制溫度的碳爐讓鍋底一直沸騰,會讓鴨肉煮得太老太韌

沒想到不會耶!

肉很結實但不會柴,有彈性的咬感但不會過硬,好吃好吃!





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連皮帶骨的鴨翅更是好有咬勁,我最愛啃了





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小孩最愛的小丸子

比起一般貢丸來得軟一點,小小一口大小超涮嘴





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除了小貢丸,大肉最愛的另一個就是這爆漿的起士球!

看它煮在鍋裡像汽球一樣好大,但咬下去爆出滿滿濃郁的起士,跟一般虛虛的起士丸完全不同

尬的~~~這超級無敵好吃的XDDD





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吸附濃郁湯汁的高麗菜跟豆皮也好好味~





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久煮後還保有咬勁的菇菇我們也好喜歡!





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最後千萬不要忘了來盤麵線

看似簡單的麵線,配上油蔥青蔥,再臨上醬汁,

吃起來軟而不爛,清爽又夠味,是薑母鴨或羊肉爐的必備菜色之一!





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父子倆開始上演搶奪麵線秀XDDDD





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哈哈!最後還是留給大肉掃盤吧~~~~

麵線真的是大小朋友都很喜歡的料理呢





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今晚我們從六點多吃到八點多,本來冷颼颼的身子也開始暖活起來

大爺最愛這款台灣古早味,吃得好過癮呀~~~~

他說如果再來碗白飯就更讚了!

應該是麵線被小孩吃光了在扼腕吧~哈哈哈

而且只有吃鍋時才能攝取大量的蔬菜,很健康呢!





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本來吃這種熱湯鍋類的擔心大肉跑來跑去會有危險,沒想到他也很愛這一味,而且坐得住耶!

吃完就很熟練的一直用湯匙在鍋裡撈寶,說要吃貢丸跟起士球啦,哈哈





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吃得差不多,發現不知何時店裡也客滿了,生意真的好好

大家都是熟門熟路的老顧客,攜家帶眷的

吼~我們怎麼現在才知道這家好吃的薑母鴨呢!!!

前幾年應該趁斷奶還沒懷二寶時多來補一補的說><

沒關係!以後有機會可以再來品嚐羊肉爐!看別桌吸著羊大骨,好過癮的樣子喔XDDD





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用碳火煮的最大優點除了湯頭濃郁外,就是一直吃到最後鍋子都是熱騰騰的冒著煙

我很愛吃熱呼呼的食物,如果寒流來,能從頭吃到尾都能喝到好燙的湯跟食物,一定超滿足的!





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今天這餐薑母鴨真的太豐盛啦!!

我們一致認為湯頭好,鴨肉嫩,配菜新鮮,價格又平實

最後騎車回家身子好暖,連外套都不用穿了

唯獨最該注意的是太好吃太順口,一不小心就點太多吃太飽,下次一定要找多點人來一起吃才讚呀!





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天氣漸漸冷了,販售薑母鴨、羊肉爐的店家也很多,但仔細品嚐才知道滋味跟手法都不同

這次來ㄚ祥薑母鴨讓我們好驚豔!傳統的碳爐、陶甕,都讓湯頭食材更為出色

也讓我深深感受到在店內吃跟打包鍋底回家加熱,滋味簡直是天差地呀!

在地人沒來吃過實在太可惜了,外地人如果有機會搭高鐵來新竹玩,更不能錯過這古早味!

回程的時候還可以到附近帶個春上布丁蛋糕當伴手回去吃唷~




ㄚ祥薑母鴨.羊肉爐

電話:03-550-9923、0918878783

地點:竹北市東興路一段889號

營業時間:週一 - 週日 16:00 - 1:00

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