新❤台傭日記

我們家很愛喝湯，不論四季，每天都要煮鍋湯，喝一碗暖暖的湯，讓人好幸福！

我最常利用的主材料就是雞肉或排骨，搭配蔬菜簡單燉清湯

但偶爾在家吃義大利麵或披薩，就想搭配濃郁口感的玉米濃湯呀！！！！

一般煮玉米濃湯會利用奶油跟麵粉炒香增加濃稠感，更邪惡的還會加鮮奶油

是真的很好喝，但喝下去熱量爆表，小朋友也稍嫌油膩

其實做濃湯的方式很多

這次利用橄欖油跟剩飯製做玉米濃湯，口味依舊，但喝起來健康又比較無負擔

若是您喜歡本篇文章，還請幫忙點擊以下廣告支持，謝謝^^

肉哥真的很愛喝玉米濃湯～外面賣的玉米濃湯不便宜，自己煮簡單方便，還能控制油量跟濃稠度

與其喝外面的不如自己在家煮！





剩飯玉米濃湯

麵粉：10g

梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油（或液態植物油）：一大匙

剩飯：半碗

玉米粒：1罐

鹽

水或鮮奶


這次使用的橄欖油來自「台灣源味本舖」的梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油

這瓶是產區限定童趣款，瓶身可愛的插畫設計就是Ｑ版的西班牙哈恩省小鎮，超可愛！

每每下廚看都心情好好





鍋裡倒入約一大匙的梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油





加入麵粉拌炒，任何筋度的麵粉都可以

分量跟比例其實沒有固定，就看自己喜歡的濃稠度調整





將麵粉炒成麵糊狀，之前這個步驟都是用奶油，改用冷壓初搾的橄欖油比較清爽健康





加點水或鮮奶煮開，其實這樣就可以當做濃湯的底～

但我想減少油跟麵粉的量，讓妹妹也可以喝，所以加了其它的配方





登愣～～～就是剩飯！白飯裡有澱粉，將它打散可以增加濃湯的濃稠度，也可以減少油脂的攝取

其實也可以完全都用白飯取代，但我還是想要有油炒麵粉糊化的香氣，所以兩個做法綜合





將1/3罐的玉米粒+半碗剩飯+少許鮮奶或水淹過食材，利用攪拌棒或是調理機攪打

有人會直接用玉米醬，但我濃湯裡想要有玉米粒，又不想買玉米醬玉米粒兩種，所以取一部分的玉米粒一起打





像這樣還有飯粒就可以再加點水繼續打，要打到沒有飯粒一顆顆的才行唷～～～

等等煮出來的濃湯才會滑順好喝





打好的剩飯濃湯再加入剛剛的橄欖油麵粉糊濃湯裡，加入剩下的玉米粒





慢慢煮滾煮開灑點鹽跟黑楜椒就好啦～～～超簡單的啦

想吃得豐富點，還能加馬鈴薯、紅蘿蔔或是碎雞肉





這次用冰箱剩的一點培根，切末逼出油煎到焦香

灑點在玉米濃湯上，增添更多風味！





實改變一下配方比例，就可以煮出屬於自己風味的玉米濃湯

搭配上次的貝果，好滿足呀～～～

肉哥跟大爺都說很好喝！奶香味不會太濃，喝起來很順口

自己煮就是可以連喝好幾碗啦





玉米濃湯拌飯，上面灑點焗烤起司拿去烤，就是懶人偷呷步的焗烤燉飯XD

當然可以依喜好加入更多配料～～～

想吃的巧還是吃的澎派，都看自己怎麼加料啦





天氣微涼，想吃得滿足又無負擔

可以利用小撇步，用橄欖油跟剩飯煮出口感香氣都不輸外面賣的玉米濃湯！

簡單吧～～快來試試看



梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油。食譜，延伸閱讀：

《食譜》免機器，簡單手揉適合小朋友吃的迷你貝果！外脆內軟Q，一次一顆剛剛好