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全職媽帶小孩也是練鐵人三項:鐵腿,鐵胃,看鐵打損傷科!
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米,是台灣人的主食,

以前我不愛吃飯,覺得米還不是都一樣,

但自己當媽每天下廚才知道,米的等級跟口感讓白米飯的滋味差很多!

望著賣場琳琅滿目的白米,不知道該怎麼挑

之前有跟肉哥體驗過插秧收割的活動,相當累啊!稻米真的是很辛苦栽種出來的!

這次收到吉哈拉艾的「哈拉米」,更是使用符合生態原則的綠色保育農法,

比起一般農法付出更多勞力更有挑戰

 

若是您喜歡本篇文章,還請幫忙點擊以下贊助支持,謝謝^^

 

哈拉米 (6).JPG

花蓮富里鄉的米一直是很多人的愛,

這次發現在富里鄉有個美麗的吉哈拉艾,居民們努力維繫當地的土地與景觀,

使用符合生態原則的綠色保育農法,水梯田種出「哈拉米」,獲得不少人青睞!

更獲得綠色保育標章,能品嚐這珍貴的米真的很幸福

吉哈拉艾官網:http://cilamita.nubelife.com

 

哈拉米 (7).JPG

跟以往米的包裝設計不同,哈拉米請來插畫師魚果做設計,

將吉哈拉艾部落的熱情豪爽刻畫得相當細膩貼近

插畫師魚果:https://www.facebook.com/HugoFishtale

 

哈拉米 (2).jpg

花東的美景一直是台灣的驕傲!

第一次聽到吉哈拉艾著實有些陌生,

當地居民還印製了一本成長記事,記錄者部落的文化景觀和哈拉米的種植過程,

看完除了讓人更了解部落的生態,還為他們努力想保存環境生態美景的心感動不已!

附上吉哈拉導讀電子書:http://ipano.nubelife.com/hala-ebook/index.html

相當推薦大家來看看

 

哈拉米 (9).JPG

吉哈拉艾在阿美族語是指「有著很多哈拉魚的地方」,

對族人來說,有哈拉魚的地方才有家!

但隨生活進步,很多外來魚種入侵,化學農藥流入水中,魚也越來越少⋯⋯

為了保護哈拉魚,居民努力使用綠色保育農法,希望兒時的田間生態可以永續下去,哈拉米就這樣誕生了

 

哈拉米 (11).JPG

哈拉米的品種是高雄139,又有御皇米之稱

 

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灌溉水源來自山上的「麥飯石」湧泉,沿著百年水圳流入水梯田中,同時孕育豐富的文化和生態。

低水溫加上山谷裡日照時間較短,使稻米成長緩慢,卻也孕育飽滿的稻穀

 

哈拉米 (3).jpg

大家都知道保育農法對生態好,但耕種過程無論是惱人的福壽螺、除草,都是手工進行,十分細緻辛苦~

所以讓人更期待這得來不易的哈拉米

 

哈拉米 (8).JPG

除了白米還有糙米

 

哈拉米 (10).JPG

糙米與白米的熱量幾乎相同,

但是食物纖維卻是白米的8~9倍,維他命B群也是白米的2~3倍,營養值非常高!

 

哈拉米 (12).JPG

這此還搭配紫米,做出3色飯,有時間還可以利用不同顏色的米飯設計造型便當

 

哈拉米 (13).JPG

白米飯粒粒飽滿,閃閃發光

 

哈拉米 (14).JPG

我覺得哈拉米的糙米相當讓人驚豔,

一般糙米單吃會覺得口感不適應,這個糙米吃起來很Q,不會粗粗硬硬的

 

哈拉米 (15).JPG

我們家偶而會把紫米、白米、糙米跟黎麥加在一起煮

不用額外浸泡,直接洗好正常程序煮飯,煮好就是營養的雜糧飯

適合成長的小朋友吃!

加上白米一起煮,可以循序漸進,例如從1:5開始,然後慢慢增加

 

哈拉米 (17).JPG

本來擔心小孩不愛糙米,沒想到很喜歡,搭配白米吃起來口感很不錯!

我討厭偏軟的飯,但如果水太少吃起來又硬,

哈拉米可以吃到Q彈的口感,咀嚼後還有回韻的淡淡香氣,滿足全家人的味蕾

 

哈拉米 (22).JPG

吃不完的飯隔天做蛋炒飯,

我每次炒飯都會黏在一起,哈拉米粒粒分明又不硬,軟Q軟Q很好吃!

 

哈拉米 (20).JPG

做一鍋到底的炊飯也很適合~而且不用洗一堆碗盤,

向有時肉哥放學要上才藝課,來不及煮飯,就會這樣料理

簡單營養好吃,我們家常常會這樣吃

這次做的是高麗菜雞腿菇菇炊飯,好好吃啊!!!!

 

哈拉米 (16).JPG

不放油,直接煎雞腿肉(皮朝下)逼出油,接著用這些油炒蔬菜

 

哈拉米 (5).jpg

一鍋到底的炊飯優點是想吃甚麼就通通丟進來XD

這次備有洋蔥末,泡水後的乾香菇,還加了白雪菇跟高麗菜

因為白雪菇煮太久會爛爛的,所以除了白雪菇其他的材料先拌炒

 

哈拉米 (18).JPG

炒好的菜加上切塊的雞腿肉、白雪菇,泡乾香菇的水、醬汁、清水,跟洗好的哈拉米拌勻

我用壽喜燒的醬汁,鹹鹹甜甜的,很好吃

沒有的也可以用醬油+味醂,醬汁跟水的比例就是煮飯的比例,

我用兩杯半的米+一杯半的醬汁+半杯泡乾香菇的水+一杯水

 

哈拉米 (19).JPG

丟電子鍋煮,輕鬆搞定!

 

哈拉米 (21).JPG

炊飯真的超香

不像炒飯這樣油或乾,保有一定的濕潤,吃起來很夠味

不愛吃的蔬菜切末丟進來,小孩也會不知不覺一口接一口吃下去

 

哈拉米 (6).JPG

非常贊同鼓勵用心的台灣農產品!

吉哈拉艾的「哈拉米」不僅好吃健康,還能讓大自然的生態永續經營,維持後代

生為台灣人,一定要大力支持的呀!

 

 

 

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加一 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Doris
  • 高麗菜飯很美味!
    營養也兼顧了!
    簡單上桌 媽媽最愛
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