公告版位

全職媽帶小孩也是練鐵人三項:鐵腿,鐵胃,看鐵打損傷科!
那,就努力當個女強人媽媽吧!
當媽ing,更要努力吃喝玩樂!
廠商合作:chiai228@gmail.com
其他文章更新:http://blog.sina.com.tw/gogochiai/
愛評網:http://www.ipeen.com.tw/home/ipeen17461/
FG:http://blog.fashionguide.com.tw/2525/posts

【固鋼】晶亮紅-漸層色琺瑯鑄鐵鍋 (12).JPG

鑄鐵鍋新手食譜再一發!不用廚藝也能輕鬆當大廚XDDD

上次發現鑄鐵鍋適合燉煮無水料理,

光靠食材本身釋放出的水分,不加一滴水的原汁原味吃起來真是相當美味!

家裡的小朋友很愛吃咖哩,這天又嚷著想吃,

咖哩也是一個看似簡單卻又家家戶戶可以煮出不同口味的料理,而且煮咖哩一鍋到底超方便!

所以想用鑄鐵鍋試看看日本媽媽最愛的無水咖哩,不知道家人賞不賞臉呢!?

 

▼若是喜歡本篇文章,請幫忙點擊一下贊助!你們的支持是我努力寫文的動力!謝謝^^

 

【固鋼】晶亮紅-漸層色琺瑯鑄鐵鍋 (2).JPG

因為荷包有限,所以價位對我來說還蠻重要XDDD

這次挑選的是平價的鑄鐵鍋,【固鋼】晶亮紅-漸層色琺瑯鑄鐵鍋-21cm(黑色鍋面)

紅色的外表很美~~~餐桌上擺一個就夠吸睛!

煮咖哩必備的食材有:紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥跟雞腿(胸)肉

(吃來吃去還是雞肉咖哩勝過一切,屬於我們家的咖哩味XD)

因為要煮無水咖哩,所以可以加一些容易出水的蔬菜,

我這次選擇大白菜、小番茄跟雪白菇,不僅可以增加蔬菜量,也能讓咖哩的顏色更豐富

 

【固鋼】晶亮紅-漸層色琺瑯鑄鐵鍋 (1).JPG

紅蘿蔔、馬鈴薯切滾刀塊,小番茄對半切,大白菜撥四五瓣,其餘食材也依序備好

這次比較特別用小番茄,因為皮薄甜度高,可以增添咖哩的風味

 

【固鋼】晶亮紅-漸層色琺瑯鑄鐵鍋 (9).jpg

先用少許油熱鍋,放下雞肉煎一下,

我不愛吃咖哩還要顧及碎骨,所以都用無骨的雞肉,

像煮咖哩還蠻適合用雞胸肉,吃起來不乾柴,

不過因為我家只有去骨雞腿肉所以奢侈的用了XDD

 

【固鋼】晶亮紅-漸層色琺瑯鑄鐵鍋 (18).JPG

煎完可以看到鍋底逼出很多油,直接拿來爆香洋蔥絲,

有人會不經油炒直接燉煮,其實也是可以的,

但我覺得像肉跟洋蔥還是需要先煎或炒一下再煮會比較香

 

【固鋼】晶亮紅-漸層色琺瑯鑄鐵鍋 (8).jpg

接著就層層擺入食材,上次煮無水番茄鍋是覺得番茄軟化出水會滴到鍋底,所以擺在最上層,

這次爬文發現好像要講容易出水的蔬菜擺在最下層避免臭灰搭,

但因為鑄鐵鍋導熱快又只需要中小火烹調,所以我覺得其實都OK(整個就是零廚藝呀XDDD)

炒香的洋蔥絲直接放入對半切的小番茄,再依序擺上大白菜、雪白菇,最後放上雞肉

 

【固鋼】晶亮紅-漸層色琺瑯鑄鐵鍋 (17).JPG

看,其實食材都快滿出來了XD

但多虧一樣不沾又厚實的鑄鐵鍋蓋,直接往上一蓋,通通擠進鍋內啦!

等蔬菜出水軟化就不會這麼滿了

 

【固鋼】晶亮紅-漸層色琺瑯鑄鐵鍋 (16).JPG

鑄鐵鍋的優點是用中小火也能迅速燉煮,這次全程用小火煮,悶蓋時間大概30多分鐘

 

【固鋼】晶亮紅-漸層色琺瑯鑄鐵鍋 (6).jpg

很快可以看到湯汁都湧現了,最不容易熟透的紅蘿蔔都可以輕易用叉子穿透,其它蔬菜也都軟爛了

這下就可以擺入咖哩塊,然後關火拌勻

記得以前煮咖哩都會加很多水來熬,咖哩塊也都得放上半盒以上,

這次只用了四塊就煮出一整鍋的咖哩,而且味道更濃郁!

 

【固鋼】晶亮紅-漸層色琺瑯鑄鐵鍋 (15).JPG

因為鑄鐵鍋蓄熱高,所以只要攪拌一下咖哩塊就能迅速溶解,然後就可以上桌啦

 

【固鋼】晶亮紅-漸層色琺瑯鑄鐵鍋 (4).jpg

這次因為想要口感滑順一點,所以起鍋前又加了點鮮奶油XDDDD(其實是因為冰箱剩很多鮮奶油要銷庫存)

整體口味媲美椰汁咖哩的濃醇,但又少了小朋友接受度較低的椰子味,不得不自誇超好吃的啦哈哈哈

 

【固鋼】晶亮紅-漸層色琺瑯鑄鐵鍋 (14).JPG

想要湯汁多一點大白菜或會出水的蔬菜可以多放,這次的濃稠度我還蠻滿意!

 

【固鋼】晶亮紅-漸層色琺瑯鑄鐵鍋 (3).jpg 

第一次煮無水咖哩,兩個小朋友很捧場,肉哥更是狠嗑三大碗!

簡單快速又超有成就感,媽媽就應該多做這樣的料理XDDD

 

【固鋼】晶亮紅-漸層色琺瑯鑄鐵鍋 (11).JPG

像現在天氣開始變熱,湯汁多又熱呼呼的咖哩吃多太燥熱,這樣的無水咖哩反而很對味

 

【固鋼】晶亮紅-漸層色琺瑯鑄鐵鍋 (10).JPG

而且為了湯汁比起傳統咖哩多放了很多蔬菜,小朋友挑食不愛的也可以丟進咖哩,吃起來營養更均衡了!

像我兒子討厭洋蔥又不愛吃蔬菜,但煮成咖哩他就會全部吃下肚!

 

【固鋼】晶亮紅-漸層色琺瑯鑄鐵鍋 (23).JPG

開始接觸後覺得鑄鐵鍋就是要好好照顧,像新鍋或使用一段時間後可以在鍋內均勻抹點油,

小火加熱一分鐘讓鍋子溫熱後關火,等3-5小時鍋子自然冷卻再開始使用,

使用得宜加上定期保養,就能維持鑄鐵鍋的品質

 

【固鋼】晶亮紅-漸層色琺瑯鑄鐵鍋 (21).JPG

【固鋼】晶亮紅-漸層色琺瑯鑄鐵鍋總重大約4公斤多,容量約2.5L,小家庭使用綽綽有餘

材質使用天然鑄鐵,微孔琺瑯內壁,避免鐵鍋生鏽,除了黑色還有白色鍋面可以選,

黑色面帶點粗糙,適合酥炸,白色面光滑,適合小火燉煮,

其實功用沒有太大差異,就看自己喜好選擇,下次可以考慮帶個白色鍋面的呀(歪頭)

 

DSC05662.JPG

琺瑯兼具傳導熱均勻跟保溫效果好的特性,中小火就足以烹調,即使煮好上桌也能維持一定的溫度,吃到最後都溫溫熱熱的

但也因為材質耐高溫,所以煮完要等鍋體稍稍冷卻後再清洗,避免琺瑯因為熱脹冷縮而破裂

 

【固鋼】晶亮紅-漸層色琺瑯鑄鐵鍋 (22).JPG

厚重鍋蓋形成微壓,密封效果好又不會噴鍋

 

【固鋼】晶亮紅-漸層色琺瑯鑄鐵鍋 (5).jpg

這款鍋蓋跟上次的那咖又不同,

使用循環花灑設計,有一粒粒的顆粒,

將上升的水蒸氣凝結成水滴,再循環灑在食材上,精華滴滴不流失,享受食物的原汁原味

 

cats.jpg

後來還燉無水白菜魯,超好吃!!!!滿滿的湯汁~~超鮮甜呀

以後還要用鑄鐵鍋煮更多美味的料理才行!

 

分享實際料理的影片給大家!

 

【固鋼】晶亮紅-漸層色琺瑯鑄鐵鍋 (19).JPG

【固鋼】晶亮紅-漸層色琺瑯鑄鐵鍋外層採用琺瑯漸層色設計,超美的!

重點是外表高貴價格不貴,像我這種初次投資鑄鐵鍋的主婦,真的是不錯的選擇~

 

固鋼官方網站:http://www.080999.com/

固鋼粉絲團:https://www.facebook.com/kk080999

 

文章標籤
創作者介紹

新❤台傭日記

加一 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • mika
  • 鍋子的外型好美喔
  • 游小熊
  • 看起來就好好吃
    我一定也可以吃好幾碗XD
  • 塔妮雅
  • 好美的鍋!
找更多相關文章與討論
【 X 關閉 】

【痞客邦】大學生網路社群使用習慣調查

親愛的讀者,痞客邦希望能了解大學生的網路社群使用習慣,
填問卷即可抽獨家好禮喔!
(注意:關閉此視窗將不再出現)