新❤台傭日記

我們家很愛吃麵食，尤其是乾麵～

乾麵看起來平凡，但要好吃卻又不簡單！醬料跟麵條的搭配都左右著整碗麵的口感

新竹中正路上有一家只賣乾麵的店：北香哨子麵，

店內推出的四款乾麵各有獨特的風味，讓人一吃著迷

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北香哨子麵從1999年在台北創始，現在到新竹重新開創品牌，

以北部飄著香味做代表命名，因此命名為北香，用平價好吃的乾麵擄獲客人的味蕾！

未來還預計在各點開設分店，讓好滋味流傳

北香哨子麵

營業時間:早上11:00~下午2:00 ； 下午5:00~晚上8:30

地址:新竹市中正路285號

FB: 北香哨子麵

新竹北門國小旁，從新竹火車站開車10分鐘即可到達

跟一般傳統麵店的感覺不太一樣，店內環境舒適，裝潢也很新穎，

用餐巔峰時刻生意很好，但翻桌率很高，上菜速度也快

重點是炎炎夏日有冷氣吹，誰說吃平民小吃麵食不能有高級享受XD

北香哨子麵的特色是菜單上只有乾麵：北香哨子麵、炸醬麵、肉燥麵、乾拌麵跟紅油抄手，

四款乾麵的滋味大大不同，都很值得一試～

再搭配各式湯品還有小菜，簡單就能品嚐食物的美味

第一次來怎麼可以不點北香哨子麵！

說真的以前沒吃過，看到本尊著實有驚喜感～～～

洋蔥、香菇、番茄、碎肉跟蛋拌炒後淋在麵條上，光看就覺得營養又美味

以往吃乾麵吃到最後都是料歸料，麵歸麵

哨子麵因為帶點薄薄勾芡，可以讓料跟醬汁裹在麵條上

讓吃進嘴裡的每一口都是豐富而極具口感的！

雖然有點微微的辣，但蔬菜的甜中和了辣度，我覺得小朋友吃也ＯＫ

個人非常喜歡北香哨子麵，滿滿的配料，就算只吃這一碗也能營養滿滿！

最讓人好奇的哨子麵是有典故的唷～

原來哨子麵本來是來自嫂子做的麵，嫂子麵嫂子麵，唸久了就成了哨子麵

加上四川稱切碎的食物為哨子，哨子麵的美名就這樣留傳下來

炸醬麵也很好吃

切成碎末的豆乾跟絞肉，不太需要費力就可以拌著麵條一起吃

帶點微辣的口感真的很開胃，老眷村的外省口味讓人一吃就著迷

喜歡這一味的店內也有外帶包販售！

買回家拌飯拌麵或是入菜都很方便，還能增添不少風味

肉燥麵，這個看起來也很好吃～～～～

肉燥用中藥材跟豬前腿肉細火燉煮12小時，有肉燥的濃郁卻不油膩，搭配豆芽菜格外清爽

肉哥超喜歡這裡的肉燥麵！

看他整碗吃光光，連菜跟肉燥都不放過，就知道有多合他的口味！

最讓人驚豔的是這碗看起來很樸實的乾拌麵，滋味出乎意料之外的好吃！

只用了豬油跟簡單的醬料拌著，吃起來卻很香

而且這碗乾拌麵超便宜，才30元～～～吃飽又省荷包，榮登小資族的最愛！

菜妹也是熱愛這碗單純的古早味乾拌麵～～很難得看他一口接一口哩！

除了直接原味吃，不同的乾麵搭配店內的這排調味，像山東醋、酸菜或菜哺，又變化出不一樣的風味

可以看見店家的用心～～～

北香哨子麵的乾麵一律使用較高成本的雞蛋麵，麵條的口感滑順且Q彈，製作乾麵超合適！

跟拉麵或油麵吃起來感覺又不一樣

還有一般乾麵吃到最後不是太乾就是留一堆醬料很死鹹

北香哨子麵的比例我覺得很不錯，每碗都恰如其分調配的剛剛好

每一款都很值得試試看

吃乾麵就要配湯，北香哨子麵的湯也很好喝唷

使用豬大骨、蘿蔔、洋蔥熬湯，湯頭甘甜清爽不油膩，喝完嘴也不乾不躁

最大心的是可以加湯！！！！！小孩好喜歡喔～～～

超推綜合丸湯，有芋頭丸、貢丸跟芹菜丸，可以一次吃到三種丸子的風味

貢丸是用黑豬肉製成，新竹的貢丸沒話講，口感跟彈性一流的

這款芹菜丸也很香

芋頭丸倒是很特別，裡面包著一塊塊綿密的芋頭，吃起來很香！

我超愛芋頭的，所以很喜歡這個芋頭丸

餛飩湯也很好喝唷！最喜歡這樣一口一顆的珍珠餛飩，

餛飩內餡的調味也很不錯，不像有些會有豬肉的腥味

因為北香哨子麵的餛飩很好吃，所以喜歡吃辣的，紅油抄手一定要點！

這裡的抄手走麻的路線，不會很辣，也不會整碗紅通通的泡在紅油裡

吃起來麻而不油，相當過癮

除了乾麵跟湯，北香哨子麵的小菜跟滷味也很推薦

冰櫃的小菜一盤都只要35元，超多種類讓人眼花撩亂

肚子餓真的容易失控，但小菜便宜又好好吃唷～～～XDDD

香炒螺肉，一般麵店很少看到這樣的小菜

螺肉脆脆的，超有嚼勁唷！

麻油粉肝超好吃，極力推薦～～～

我很愛內臟類，這個肉質很嫩又不腥，小朋友都敢吃

小魚花生也是我們家喜歡的小菜口味之一

櫥櫃裡的滷味也讓人食慾大開，而且不貴唷！

隨便夾一點都會一大盤，真的會不小心夾過頭XDDD

滷味滷得很透，不過要注意滷汁是帶點辣度的

肉哥很愛吃牛肚，但又邊吃邊喊辣還要吃，可見多有魅力XDDDD

喜歡北香哨子麵的朋友，店內也能外帶冷凍丸子、香腸跟美味的老眷村炸醬

這次就帶了一包炸醬回家吃

炸醬包超方便的，夾鏈袋設計，要吃多少拿多少～～～

跟在店內吃到的一樣美味

因為調味很夠，直接入菜料理也很合適

這次搭配洋蔥絲跟桂竹筍一起炒，香香辣辣的很下飯

當然最棒的還是直接挖一匙拌白飯～～光這樣就可以多扒好幾口飯呀

辣度不會很高，微微一點點而已，小朋友不要加太多也ＯＫ

不想煮菜的時候，老眷村炸醬就是最棒的偷呷步料理！

北香哨子麵的乾麵真的很有個人特色

外表看起來樸實但吃起來香又夠味！

想簡單吃的，一碗料多豐富的哨子麵就夠補充滿滿的元氣

想吃彭派點，銅板價的各式小菜讓人吃的飽飽又開心

不過癮的再帶點冷凍伴手回家料理，超滿足的呀～～～

最大心的是店內有提供愛心餐的認領，品嚐美味的同時還能伸出援手幫助需要的人

一碗麵一碗湯，就能讓人的胃跟心暖暖的～～

下次來新竹，一定不能錯過來北香哨子麵享用好吃的乾麵，傳承媽媽好手藝的道地滋味

北香哨子麵

營業時間:早上11:00~下午2:00 ； 下午5:00~晚上8:30

地址:新竹市中正路285號

FB: 北香哨子麵

新竹北門國小旁，從新竹火車站開車10分鐘即可到達

加盟專線：03-5328270 或撥：0934-061228