現代人注重健康，每天為了家人的飲食絞盡腦汁
想少油少鹽又能吃得到美味，著實考驗媽媽的功力
為符合大家的需求，各式特色鍋具也紛紛上市，不再像以前一個大炒鍋從頭用到尾
料理要美味，鍋具也要升級呀～～～～
善用好的工具，不僅節省烹調時間，也能吃得更營養安心！
這次分享的是【FJ飛捷義大利生活館】的SILGA油脂分離鍋
第一次聽到這樣的鍋具蠻特別，外型也很美～～
油脂分離鍋最特別的就是特製凹凸鍋面設計，
使油脂分離，可吃得更健康，這是一般平面鍋子無法做到的
這是來自義大利獨家全球創新技術，更是全世界獨一無二的油脂分離鍋
鍋子採18/10高級不鏽鋼製成，堅固耐用
特殊的設計，簡單烹調就能減少油脂攝取，且不影響食物的美味
直徑28cm的大鍋面，直接拿來炒菜也沒問題
整體很厚實，也相當有份量！
鋁鋼複合鍋底厚達10 mm，所以需要2-3分鐘的熱鍋時間，
或在鍋內灑點水，等鍋內的水珠滾動就可以開始料理
烹調時溫度夠高，不需大火就能讓火源傳熱均勻，
兩側把手更方便料理完成直接連鍋盤端上桌
這次來烤蔥捲燒肉
直接選五花肉片捲上蔥段拿去燒烤，好好吃
不吃蔥的朋友也可以捲上鴻喜菇，一樣很夠味
捲好的蔥捲依序擺上鍋內，五花肉的油脂很豐厚，烤一下就會有出油
看，高溫燒烤下讓肉表面煎得恰恰，蔥段的香氣逼人，真的逼出超多油脂呀～～～
凹凸的鍋面設計更是能分離油脂的大功臣！
剩餘的空間跟油也不要浪費，直接拿蔬菜來拌炒
一口氣做完兩道菜，免洗鍋，超方便XDDD
直接利用鍋內餘油清炒筊白筍跟香菇就好好吃！
蔥捲燒肉起鍋後可以刷上烤肉醬，就跟烤肉一樣色香味俱全
想吃清淡一點，跟我一樣直接撒上海鹽，品嘗食物的原汁原味～～
肉嫩外香脆，蔥也不會過老，重點是一點也不油膩！
不像以前炒菜要大火快炒，煎東西也不需要放太多油～～
油脂分離鍋在烹調上可以只加少量的油，或靠食材本身釋放油脂
不擔心沾鍋的問題
接著來做鹽焗蝦，這個平常在家裡很難做呀～～
直接將鹽分散鋪在鍋底
然後放上處理過的蝦
蓋上鍋蓋中小火悶燒到蝦子變色即可
以前家裡都直接水滾燙蝦來吃，雖然新鮮就好吃但總是少了一點味道
如果用油或辛香料爆炒又稍嫌油膩費工
這樣簡單的鹽焗就很夠味，邊燒的同時一直發出蝦的香味，這是川燙比不上的～～～
在家簡單料理就有乾爽好吃的鹽焗蝦！
沒加一滴油，但又能逼出蝦的香味，
底部的鹽巴讓蝦有味道，肉質Ｑ彈不過老，小朋友好愛呀！
再來挑戰比較搞剛的花生糖！
準備生花生、水麥芽、白芝麻、砂糖、鹽跟油
買了一瓶花生油味道太突出，實在不知怎麼運用
拿來炒花生糖嘟嘟好XD
白芝麻先炒香，然後取出
放入白芝麻以外的所有材料，中火開始拌炒
等到花生有點像油炸或逼逼波波的聲音就可以轉小火繼續炒
炒的時間約15-20分，過程中要不斷拌炒
如何判別花生熟透，可以準備一杯冰水，挑一顆花生丟進水裡嚐看看
炒到熟為止，也不要炒太久，如果開始變焦吃起來味道就很可怕啦～～～
確認花生熟了就可以倒入白芝麻拌勻
然後利用濾網瀝乾多餘的油，鋪在烘焙紙上壓平放涼
炒花生糖真的沒想像中難，水麥芽也不沾鍋
利用SILGA油脂分離鍋大大的鍋面讓花生受熱更均勻
炒起來也更省時省力！
冷卻後的花生糖就可以用刀切或是隨興撥一小塊一小塊保存
自己炒的花生就是特別大顆，吃起來不沾牙也不膩口，超涮嘴！
我最常在煎完肉之後炒菜
因為肉會釋放出油脂，只要放點蒜頭爆香，不用放肉絲也可以讓菜香噴噴
菜稍微拌一下就可以蓋上鍋蓋，悶一下就完成了
這個像鋼盔的巴洛克圓弧鍋蓋也大有玄機
鍋內空間向上加大，可以強化熱氣對流，讓食物外酥內嫩
上方還有溫度計，可以知道鍋內的溫度，不過平常還不太會衡量就是XD
我多半都是觀察鍋邊有沒有水蒸氣冒出
不諳廚藝的朋友也能輕鬆料理一桌好菜！
清洗也很簡單，料理完趁鍋熱就能輕鬆洗淨～
因為是不鏽鋼設計，不擔心塗料刮傷的問題
使用上就跟一般鍋具差不多
如果第一次不知從何下手，也可以參考內附的食譜手冊
目前我最常用來煎烤東西，也是最簡單的XDDD
裡面的餐點很多唷！
除了宴客料理、家常小菜，連海綿蛋糕跟拔絲地瓜都可以輕鬆搞定！超厲害啦
SILGA油脂分離鍋是大百貨公司知名老牌頂級鍋具
購買時認明鍋子底部有專利號標章，
才能代表是正版義大利原裝進口，品質有保障
內附保證卡，可達10年長期保障！
像我們家小朋友喜歡吃燒烤，SILGA油脂分離鍋更是燒烤專用鍋
除了可以在瓦斯爐、卡式爐上用，也適用於電磁爐
有需要的時候直接圍在鍋前就能享受居家燒烤的樂趣！
五花肉最多油，煎一下就逼出這麼多油
一般的鍋子要瀝油才敢吃．
SILGA油脂分離鍋可以讓油流在凹槽裡，也能吃得健康，不怕攝取過多油脂，
更不擔心稍不留意美食臭灰搭不知是吃烤肉還是吃黑炭～～～
高溫燒烤讓食物外酥內嫩不油膩，享受原汁原味少油多健康！
再也不怕肥滋滋的五花肉啦
最近都利用SILGA油脂分離鍋料理餐食，覺得真的很不錯
雖然價格比起一般鍋子稍高，但品質真的好，10年保用更是大心～
對心愛的人輕鬆烹調出食物的天然健康美味無價！
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