自從有了小孩，開始熱愛用烤箱，不僅烘焙或是料理都很方便
家裡的烤箱用了好久，雖然功能還正常，但最困擾的就是溫度控制跟受熱不均
食譜的溫度都只能參考用，要靠經驗控制
導致每次烤東西都要顧爐火翻烤盤，不然會無法均勻上色
想當然，成品雖然好吃，但外表就是有點落漆
我也想要內外兼具烤出漂亮又美味的餐點呀～～～～（吶喊）
趁這次機會換了一台禾聯的電子式烤箱，
希望有精準的控溫跟設定，可以一解烤溫的問題
【HERAN禾聯】鑽石背板智能電子式烤箱(35K3-HEO)
HERAN 禾聯是台灣生土長的家電品牌，品質也一直備受肯定
禾聯的烤箱我們前一台有買過，物美價廉，相當適合預算考量的新手購買
現在這台電子的更方便，價格也不貴，更是我的第一台電子式烤箱
簡單分享一下拍攝的影片~
吸引我的除了精準溫控外，還有35L的大容量
最讚的是有360度的旋轉烘烤，以後在家烤肉烤雞就不是問題了！
配件與一般烤箱大同小異，有：烤盤、轉叉、烤網、取盤架、取叉架等
先來看看我們家的舊烤箱有多可怕XDDD
轉盤式設定的時間跟烤溫也很難準確，每次都是大概
禾聯這台烤箱白色相當有質感很美，外型比起一般烤箱略高略方正一些
四周有多孔散熱，避免運轉時溫度過高造成危險
裡面採特別的鑽石背板，可以高效率多角度的反射熱能，讓食材全方位受熱均勻
分層格架方便擺放烤盤或烤架
這次決定要來做披薩，自己做的披薩料多實在，真的很好吃
【總匯手工披薩】
材料有：
麵皮：高筋麵粉300g／酵母3g／溫水140g／橄欖油13g／鹽5g
餡料：焗烤用起司／配料隨意
先將所有麵皮材料混和成團，我偷懶用麵包機攪拌，用手也可以
揉到表面光滑無顆粒就好，手揉也不需要太多時間
接著蓋上保鮮膜等待發酵
雖然披薩的發酵成敗不太會影響後續的口感
但對於饅頭麵包來說，發酵是左右成功的關鍵
使用好的烤箱，固定溫度的發酵控制，就不擔心天氣熱或冷會造成發酵誤差
禾聯這台烤箱有內建7道自動烹飪菜單，沒想到也有獨立發酵的功能呢！
這次就直接用它來發酵餅皮，約30分鐘
發酵好的麵團，就可以桿成餅皮
這裡的量可以做兩個6吋左右的披薩
麵皮上用叉子叉小洞，避免等等烘烤空氣會膨脹，然後邊緣可以由外往內折一圈
等等比較方便手拿吃，也可以不讓內餡掉得到處都是
最後再均勻塗上番茄醬
因為我們家都愛起司，所以會先在底層舖上起司絲
這次準備的餡料有花椰菜、玉米粒、番茄、洋蔥絲、培根等
不僅好吃，配色也很美
小朋友都很愛動手做，家裡準備烤箱有一部分也是想親子同樂
外面DIY披薩都不便宜，自己在家玩簡單又省錢
肉哥最愛鋪上滿滿的餡，培根的是他做的，還蠻有模有樣的嘛！
因為起司跟培根都有鹹味，所以沒有額外灑鹽，只有灑上一點義式香料提味
讓孩子動手做，亂有成就感的
自己做的東西也會很認真地吃光光～～～
最後再灑上厚厚一層起司絲，就可以準備去烤囉！
烤前我會先預熱烤箱，這次設定170-180度的烤溫左右
烤箱上下都有感溫探頭，可以分別精準獨立溫控
下方的轉盤是功能鍵，可以依需求調整要單獨開上火、下火，或是全開搭配旋風等
觸控式面板輕按就能調整溫度跟烘烤時間，溫度是一度一度的調整
要幾度要多久再也不用猜測轉盤上的刻度指在哪，阿拉伯數字一目了然！
且電子式的溫度較穩定，溫差頂多正負五度左右，
比起一般傳統烤箱差個十幾二十度要來的精準不少
等溫度慢慢上升到差不多，就可以直接放進去烤囉～～～
因為有兩塊披薩，直接上下兩層一起擺
如果麵皮做大一點，這款容量可以擺入約10吋大小披薩沒問題
使用時烤箱內有爐燈，安全耐高溫
加上透明門板，可以仔細觀看烘烤過程
不得不稱讚門板的設計，採用內外粗雙層的鋼化玻璃，
不僅相當厚實有份量，也很安全隔熱不燙手
家有小朋友，加上我們家是半開放式的廚房，安全防燙這一點也相當重要
這次不包括預熱，烤了約20分鐘，接著就可以用取盤架取出
因為上下層，所以中途有交換一下位置
但不得不說，兩塊披薩顏色都烤到金黃色澤很均勻，超美的～～
以前用家裡那台烤箱，上火溫度不夠，下火又太旺，很難掌握烤溫跟時間
有時底都快烤焦了表面還沒熟（昏）
除了上下要換一次位置，內外也要換一次，才勉強可以都上色
這次用禾聯這台電子式烤箱受熱真的很均勻！
也沒有半生不熟或是烤過頭的問題
自己烤的披薩真的好好吃，賣相也很棒
餅皮烤得酥脆，溶化後的起司柔軟牽絲，搭配餡料超涮嘴
肉哥相當捧場，幾乎可以吃下一整塊～～～
特別注意的是，這裡搭配的是搪瓷烤盤，比起以前的烤盤來得不沾黏也好清洗
除了利用烤箱的烤盤和烤架，禾聯電子式烤箱還有最特別的用途
江獎～～～～裡頭最讓我心動的就是這個轉叉
因為以前買過的烤箱多半是烤西點用，所以從來沒有考慮旋轉烘烤的功能
現在每天都會煮飯，用來烤肉烤雞可方便了！
立體旋轉搭配旋風功能跟鑽石背板，讓食材受熱更均勻完整
真是迫不及待想試試看了！！
這是要嘗試的是蜜汁叉燒，每次去燒臘店總看著叉燒外的蜜汁流口水
想多吃一點又好貴～～
現在新烤箱有轉叉功能真是太方便，不如來自己做！
【蜜汁叉燒】
材料有：
醃料：蜂蜜1大匙／蜜汁叉燒醬5大匙／米酒2大匙／醬油1大匙／蒜頭少許／黑麻油1大匙／白胡椒粉
肉：豬里肌或豬梅花半斤一塊
豬肉表面用叉子叉洞，讓醃料可以更入味
先抹上少許白胡椒粉
切成小丁的蒜末
最後依序倒入醃料拌勻抹在豬肉上，放置冰箱冷藏2-3天
若是用保鮮盒中途要記得翻面，或是用塑膠袋醃著，方便醃料均勻醃著豬肉
醃好的肉直接叉在轉叉上，鎖上左右螺絲將肉固定，然後放入烤箱就好囉
因為有醃醬擔心會滴，所以我會擺烤盤然後鋪上烘焙紙
這款烤箱最高溫可以達230度，所以烤肉也沒問題！
烤前一樣可以先預熱烤箱，
因為烤肉不像蛋糕有消風的風險比較沒關係，所以我偷懶還在預熱就放進去
這裡我設定190度左右，20分鐘的時間來烤叉燒
透明玻璃門板讓裡面的狀況看得一清二楚，
看著轉叉照自己的速度旋轉著超療癒XD
以前小孩最愛到賣場盯著烤雞轉，現在在家就可以看個夠
烤大約10分鐘左右，可以看見表面的醬差不多烤到風乾
我會再補擦一層蜂蜜或是蜜汁烤肉醬
畢竟表面那層烤到晶瑩剔透的蜜是關鍵哪
轉叉真的超方便，固定的速度自動360度旋轉著，
搭配循環風扇的3D熱風對流，讓每一面都均勻受熱上色，加強食物熟成
看～～～表面蜜汁烤得油亮亮，看起來就讓人垂涎三尺
轉叉也有附專屬的取叉架，拿取不沾手不怕燙，超方便
很多時候烘焙好要立刻取出放涼，有專屬的取盤架、取叉架等
就不擔心拿取問題了
放涼後的蜜汁叉燒就可以切片上桌了～～～
若硬要說缺點，就是轉叉會讓肉有一個小洞XDD
但如果沒有轉叉幫忙，勢必得擺在烤盤上烤
轉叉跟立體自動旋轉烘烤的功能可以省去洗烤盤跟顧爐火、忙翻面的困擾，
有洞根本不是問題呀～～～
唉唷為～這是我第一次烤蜜汁叉燒，看起來超成功
外層的蜜汁帶點微焦香，裡面的肉軟嫩不乾柴，好吃極了！
以前總擔心烤箱烤太久肉會乾，
沒想到這樣全方位烘烤了20分鐘還能保留肉質口感，太感人了
肉哥菜妹完全抵擋不了叉燒外蜜汁的魅力，還沒開飯就偷吃起來
小朋友嘴很刁，如果肉太硬塞牙縫才不願意吃
看他們一口接一口，肯定是很滿意啦
蜜汁叉燒很夠味，直接配白飯就好吃
吃不完的我會冰著，隔天煮麵可以學日式拉麵一樣擺在上面，
只是.....下次一定要烤大塊一點啦XD
禾聯鑽石背板智能電子式烤箱真的超容易操作、好上手
像我一樣廚藝還在練習，或對烤箱還在摸索階段的朋友也不用擔心
裡面有簡易的食譜跟說明，也有智能模式7道自動菜單
第一台電子式烤箱我選擇禾聯，效果真的讓我好滿意
加上360度的旋轉全方位烘烤，讓烤箱的功能發揮更大
除了烤麵包西點、烤糕餅，烤肉烤香腸也不是問題！
均勻穩定的烤溫除了讓餐點美美的，還能減少不少冤枉的烘烤時間
利用禾聯鑽石背板智能電子式烤箱，新手也能輕鬆變大廚！
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