新❤台傭日記

愛吃肉肉的朋友，位於新竹東門市場外有一家【硬派主廚的軟嫩料理】

將法式料理中的舒肥烹飪方式，結合台灣在地味，

打造出適合東方口味的台式舒肥料理！

無論是牛排、雞腿排，口感都軟嫩多汁，好吃到不行～～～

誰說舒肥料理只能在餐廳享用，在這裡，花小錢就能嚐到美味平價的舒肥牛排！

硬派主廚的軟嫩料理

https://www.facebook.com/hardcorechiefs/

地址：新竹市東區中央路102巷10號1樓（東門市場外圍）

電話：(03) 525-1323

營業時間：週二－週日 11:30~13:20／17:00~21:30 ，週一公休

新竹的東門市場搖身一變成為文青聚集地

除了原本的蔬果菜販，更進駐各國料理的美食攤位

結合新舊元素，給人不一樣的氛圍，相當特別，賦予老市場新生命

而【硬派主廚的軟嫩料理】就在東門市場的外圍，隱身市場的台灣味

店外滿滿的大紅燈籠相當醒目，懷舊復古的裝潢相當迷人

營業時間一到，就吸引不少人前來朝聖

為了一嚐美食，我們可是早早就來排隊呢XDDD

【硬派主廚的軟嫩料理】，店名很有意思

店內的環境不大，約13人的座位，兩張4人桌

復古風情的老房子，微黃的燈光營造出溫馨的氛圍

不過聽說二樓正在整理，以後用餐的空間就會比較大了！

如果錯過剛開門的位置就要拿號碼牌稍待一下

雖然位置不多，但我覺得出餐速度快，翻桌率也快～

餐點部分主要是牛排、牛排飯、雞腿排飯等，名稱亂可愛的

最大的特色就是使用舒肥料理手法，利用長時間低溫慢烹，保留肉新鮮多汁的口感

推薦給愛吃肉的朋友一定要來試看看！

讓人眼睛一亮的是店內還有甜點，女孩們也能大滿足XD

自助式服務，半開放式的料理空間，還可以看到炙燒的過程

上菜速度很快，每碗飯跟肉都滿到快出來，看得讓人口水直流

【硬派主廚的軟嫩牛排飯】

低溫烹調處理後的牛排，表面微煎上色，上面還有炙燒起司

搭配季節時蔬跟溫泉蛋，視覺味覺雙饗宴～～

牛排厚實帶點咬勁，肉質細緻多汁，真的蠻驚豔的！

以往吃牛排都略感油膩，多餘的醬汁搶走肉的風采

但這樣的處理可以嚐到牛肉的原汁原味，還有大口吃肉的爽感XDDD

即使吃完也不覺得有負擔

最犯規的配角就是這個溫泉蛋

熟成度剛剛好，蛋黃不過生，剛剛好達到濃稠度的完美口感

搭配飯一起吃，增添香濃濕潤的口感

除了上面的牛排，底下竟然搭配牛肉燥飯

大口扒飯到最後一口都是濃濃的肉香，整碗吃起來只能說過癮呀！

【主廚喝紅酒醬牛小排飯】

飯上鋪著滿滿的牛小排，大氣不手軟，搭配多樣蔬菜，爽口不油膩

以往吃牛小排都煎到焦香

但這樣的低溫熟成方式顛覆我們對牛小排的印象，

淡粉色的肉質超軟嫩，再淋上甜甜鹹鹹的醬汁，很好吃！

有小朋友的超推這一碗，因為肉很好咬，搭配醬汁更開胃

我們家兩個小孩好愛好愛，根本用搶的XD

【很台味蔥醬軟嫩雞腿排飯】

來硬派主廚的軟嫩料理一定要點牛排！

但如果真的殘念不吃牛的朋友，這裡的雞腿排也是好吃到不行

雞腿肉相當Ｑ軟，搭配上面鹹香的蔥醬點綴，吃起來相當入味

雞腿很有份量，肉幾乎不太需要費力咬，看得出來還保有肉汁

第一次吃舒肥方式處理的肉，真的跟想像中不同

每碗飯都會附一碗牛肉清湯，牛肉湯濃郁甘甜真的很好喝！

但如果喜歡的朋友，一定要加點這碗【手起刀落半筋半肉燉湯】

滿滿的牛肉超浮誇，一碗才80元！

湯頭香醇順口好喝就不用再多說，帶筋的牛肉Ｑ彈不硬，咬起來超香

牛肉一樣軟嫩不塞牙，好吃到不行

其實每碗飯類的肉真的很夠，

但小孩很愛吃牛排，就讓他們一次吃個過癮XDDD

又加點了大家強力大推的【心頭軟嫩炙燒煙燻牛排】5盎司

上桌時一定要拿好相機，迎接讓全桌都歡呼尖叫的場面XD

店家一掀開蓋子，直接煙霧瀰漫，仙氣十足

不僅僅是出場方式很隆重，牛排本身也讓人驚艷

肉質嫩口，帶著濃濃的煙燻香氣，原味就很好吃！

再沾上一點芥末椒鹽，微嗆辣的滋味讓味蕾更有變化

不到兩百元的價格可以吃到這樣的牛排真的超大心！

【沒什麼話提拉米蘇】

沒想到除了軟嫩多汁的牛排，在這也能吃到好吃的甜點

蛋糕體很濕潤，帶點咖啡跟酒香，

微苦的可可粉中和膩度，口感不過甜，吃完剛剛好意猶未盡這樣

小朋友也很難抗拒甜點的魅力呢！

【熱情焦糖布丁】

這裡的布丁口感綿密細緻，是我很愛的口味！

淡黃色的布丁看起來樸實，但卻有迷人的魅力

雞蛋跟牛奶的香氣在嘴裡散開

搭配微苦的焦糖一起吃，增添口感上的層次

吃到最後一口都是這麼香醇順口～

好吃的牛排搭配優雅的甜點，畫下完美的句點

太久沒吃到這麼好吃的肉肉，一家四口，報復性完食，哈哈哈

可見硬派主廚的軟嫩料理非浪得虛名呀！

第一次吃到舒肥料理，沒想到這麼好吃！

經過長時間低溫來烹調，讓肉保有原本的模樣，並完整留住肉汁跟原始風味

肉質軟嫩多汁好吃，顛覆想像！

加上少了多餘的油脂跟調味簡單，搭配爽口的蔬菜，吃得營養又健康，難怪不少人喜愛

而現在在【硬派主廚的軟嫩料理】花小錢就能吃到好吃的舒肥牛排！

愛吃肉的朋友一定要來朝聖品嚐一下唷

硬派主廚的軟嫩料理

https://www.facebook.com/hardcorechiefs/

地址：新竹市東區中央路102巷10號1樓（東門市場外圍）

電話：(03) 525-1323

營業時間：週二－週日 11:30~13:20／17:00~21:30 ，週一公休