新❤台傭日記

我從小不吃牛，討厭吃魚，不愛豬肉，所以雞肉應該算是我最愛的肉品！

而且雞肉又有低脂肪，高蛋白的優點～

但市面上有些雞會施打抗生素、賀爾蒙，婆婆養的土雞每次都太老肉太韌，我吃不慣，

這次收到RivaGreen的朝貢雞，以天然發酵飼料跟自然農法飼育而成

肉質嫩Q又沒腥味，吃進健康也吃進美味







RivaGreen聿豐實業，近年來積極推動RivaGreen天然無毒農場，

以「無汙染、無排放、節能減碳」為最高指導原則，

像是自我研發的天然發酵飼料，太陽能發電設施，

以最自然的方式飼育豬隻、雞隻、水產、種植蔬果，

堅持提供消費者新鮮、在地、高品質的好食材。

其實最原始的養牧方式才是最正確的方式，

但現在人為了快速供應大量的需求，用了不天然的方式催熟作物，傷了身體也破壞自然生態

每次想到為了滿足人的口慾，灌食或注入藥劑在動物身上，就覺得好殘忍

有這樣的環境，即使成本高一點，付出多一點

能買得安心吃得健康才是最值得的







大家都愛土雞的口感，朝貢雞傳承台灣原始土雞野性基因的優質品種，

提供寬廣的空間讓雞隻活動，堅持最完美的熟成點，因此擁有飽滿的口感。







自然熟成、無毒、無抗，人道的飼養，當然可以通過各式的檢驗







一隻朝貢雞約1.8公斤

安心電宰、急速冷凍、真空包裝、冷凍宅配，鎖住新鮮及原味

確保收到的雞隻都在最完美的狀態







真空包裝直接退冰，取出雞隻

如果是五年前，看到一隻全雞我應該二話不說，整隻拿去煮湯了XDDD

但生為鄉下媳婦這些年也是有鍛練過，

像婆婆三不五時就塞隻自己殺好的雞給我們，總不能每次都喝雞湯吧

所以雖然刀法還不是很俐落，但要剁雞也難不了我啦（挺）







不過是說，也不是每個人都可以冷靜看待這個畫面的

我真的長大了呀～～～～（拭淚）







按一按，肉質很有彈性，沒有奇怪的腥臭味

加上飼養過程注重雞隻飲食和代謝，

所以雞隻富含多種蛋白質、礦物質及維生素，是很營養無毒的肉品







嘿嘿嘿～肢解得還不錯吧XDDD

因為我們家人口單薄，一隻雞一口氣是消化不完的，所以依照飲食習慣大概分了幾類

雞頭、雞腿、雞翅跟雞腳可以燉湯，

我最愛的雞頭以往是不敢吃的

但因為RivaGreen的飼養方式讓人安心，即使脖子也可以大膽的嗑！







身體部位剁成塊狀

方便做麻油雞或三杯雞～







雞胸或雞柳切成塊狀，可以炒菜或煮咖哩

泥砍砍，這粉嫩嫩的顏色，看起來新鮮又美味







下廚時間！！先來煮湯

滾水將雞肉燙過，去除浮沫血水洗一洗放入湯鍋







今天煮的是蛤仔香菇雞腿湯

雞腿肉加點薑片跟香菇入水裡，先用電鍋蒸

起鍋後再丟蛤仔，瓦斯爐滾到蛤仔張開就好了

天冷的時後，來鍋暖呼呼的湯最夠味

朝貢雞煮出來有些黃黃的雞油，但不會很油膩（我婆的土雞好肥～煮湯都超油＠＠）







天冷的時後，來碗熱呼呼的湯，超幸福～

我好愛喝雞湯，比起排骨湯口味清爽又好喝，

平常我不愛吃雞腿肉（怪咖）

但朝貢雞的肉好嫩Ｑ，不會過硬但又很紮實，久煮肉跟皮不會散開，但筷子插下去肉又很軟爛

只要加點鹽，煮出來的湯就好好喝！沒有奇怪的味道，三兩下雞腿肉就進肚了







再來燒三杯雞，因為忘了買蒜頭，所以只準備薑片跟自家陽台的九層塔

如果小孩不吃還可以加點辣椒







先用油爆香薑片







丟下雞肉拌炒

等差不多熟了就可以加水







有人會用醬油膏，但我家沒用醬油膏的習慣

所以我只加了蠔油根醬油

因為這牌的醬油是甘甜甘甜那種，所以我就沒加糖了







最後蓋上塔吉鍋蓋，就可以去弄其它菜了

我的塔吉鍋好像都用來煮三杯雞的XDDDD







起油鍋，剛切的雞丁加上蝦米爆香

講究點，雞肉可以醃一下打點水，吃起來比較滑口







加上高麗菜一起炒







健康又清爽的雞丁炒高麗菜～～～

即使用的是雞胸肉，口感也不柴，炒一炒就很好吃







炒好菜，來看看三杯雞

哇～～雞肉已經裹上焦糖色的外衣

油亮亮的，看起來就超下飯呀！







燒三杯雞不能急，要等醬汁收乾，變得有點稠那樣才入味

最後丟下大把九層塔翻炒一下







迷人的三杯雞就完成了！餐桌上有這鍋就夠了呀～

自己燒的三杯雞口味沒有這麼重

但該有的都有，滋味一樣豐富







因為我們很愛啃帶骨的肉，所以三杯雞挑了比較多骨頭的部位

邊嗑邊吸吮醬汁，一鍋一下子就見底了







朝貢雞迷人的地方在他的雞皮

以往我吃的雞，經過燉煮後都會皮肉分離，或是皮軟爛爛

媽呀～他們家的雞皮是脆的！不論煮湯或是三杯雞，雞皮都是很有彈性的口感

大肉超愛吃的！







因為朝貢雞真的太美味，隔天把剩下的部位拿來煮麻油雞







鍋內加點黑麻油，爆香薑片

薑要慢慢用油煸的扁扁乾乾的才行







然後把雞丟下去一起拌炒

炒得差不多就可以加水跟酒一起煮







剩下的高麗菜洗一洗再一起丟進鍋裡

如果有豬血糕或凍豆腐也可以放

光這鍋吃起來就好過癮







自己煮的麻油雞口味很清爽，但一樣香氣逼人，湯頭濃郁，喝起來超溫暖的～

肉質細緻，一樣很有彈性，好的雞不論怎麼煮都好好吃







天冷了～趕緊來補一下

以前對於吃沒有這麼講究，上市場看到啥就買

但現在市面上的食安問題真的太多太多

想說加工食品少碰自己煮

但菜有農藥、肉有荷爾蒙或抗生素，擔心孩子多吃會影響發育，造成性早熟

我最愛吃的脖子、雞翅、雞腳，也因為不正確的飼養過程，讓人不敢多碰

這也是為什麼即使婆家養的雞不是這麼好吃，菜都被蟲蛀的醜醜，我還是會吃呀

因為自己照顧得自己最清楚～







這次吃的不僅僅是RivaGreen的朝貢雞，更讓我認識RivaGreen的產業和理念。

想一想，每天都要吃下肚的東西為什麼不能用心的對待？

即使付出的成本多一點，過程辛苦一些，

但用心照顧出來的產品，消費者一定感受得到也吃得出來

像我這樣嘴很鈍的人，都能立馬感受朝貢雞細膩的肉質與彈牙的外皮

這真的是很難得的口感～

而且要吃好的雞一點都不麻煩，直接新鮮冷凍宅配到家，

用多一點的錢，吃得安心吃得健康吃得美味，這才是最重要的！




RivaGreen：http://www.rivagreen.com/