新❤台傭日記

維昌煙燻滷味在環南市場經營３０年了

冰鎮香Q的口感，透徹入味，是道道地地的傳統滷味，齁～也是我們家的最愛呀

近年來因應社會需求，老店也開始展開線上訂購的服務

造福我們這種在外闖蕩的遊子（我是嗎～噗）也能回味一下家鄉味！

這次的煙燻滷味有：煙燻鴨翅、香滷豆干、煙燻頭皮絲、香滷雞腳

全部都是我們家餐桌上常出現的東西XDDD

每種口味都是真空包裝，冷凍宅配，上頭還有夾鏈設計方便保存下一餐食用

維昌煙燻滷味使用陳年老滷，再經過十幾種天然煙燻香料的古法煙燻

最後先進的冷凍保存技術，將肉汁與香氣鎖在真空包裝裡，

讓消費者隨時隨地都能享受同品質新鮮的好味道

維昌食品廖老闆在環南市場作批發豬肉等相關生鮮食品二十多年啦，

想必挑選的食材一定經過嚴格把關！

每塊上色都很均勻，看起來就很誘人

我覺得像豆干這種看似簡單的食材，最能看出一家滷味店的好壞

因為我自己在家也滷過，越簡單的其實越難料裡呀

豆干要滷得透徹入味，又不能死鹹

有些店家滷太久，雖然有入味，但也因為浸泡過多得滷汁而鹹得要命

有些滷不透，僅僅表皮有味道，咬下去還是白的

齁～～～泥砍砍這個氣孔，滷汁的氣味都滲進去了

咬下去沒有多餘的滷汁，感覺滷得很透但意外的完全不鹹

配飯或直接當零食吃都沒關係

豆干超有嚼勁但又不死硬，外Ｑ內軟的很有彈性，超好吃的！！！！

煙燻頭皮絲／１３０


煙燻頭皮絲就是豬耳朵＋豬頭皮

齁～這兩個都是我們家的最愛！因為有軟骨和膠質，咬起來很有口感

好的豬頭皮絲咬起來很Ｑ，吃完不會有剩餘的油在盤子上

大賣場的豬頭皮就非常的～～～～油～～～～呀

經由老滷滷製後冷凍切絲，拌入上獨特配方的香油

聞起來好香好香～煙燻的味道數裡頭最重的

而且倒出來沒有油膩膩的殘油

豬耳朵的軟骨喀喀喀，豬頭皮的膠質香Q滑嫩，

少了油膩，多了滿滿的膠質和膠原蛋白，超營養！

頭皮絲的厚薄適中，咬起來很有口感，牙口不好的也可以不費力的享用

這道回購率一百呀！！！！

維昌的煙燻鴨翅看起來很誘人呀～～～

撕開包裝，裡頭有四隻鴨翅

煙燻的香氣很濃郁，鴨翅的外皮也散發出油亮亮的色澤

吮指回味就是這麼一回事呀

香滷雞腳／７５元


雖然小時候阿母有說，啃雞腳長大會撕簿子

但我還是很喜歡吃XDDD

阿豆仔不懂這人間美味真是太遜啦

滷雞腳我也自己做過，如果火侯掌控不佳，滷太久會讓整個肉跟膠質融化呀

店家精選台灣雞的雞腳，經繁雜洗淨的過程，

先去除雞腳的腥味，再放進滷汁燉，

讓每支雞腳包覆上一層香醇濃郁的滷汁

維昌的煙燻雞腳外皮偏軟Ｑ，

一口把整個腳掌塞入口中，不需多費力，皮骨就輕鬆可以分離

大爺更喜歡把骨頭咬得碎碎的，因為可以吸吮骨頭間的精華～

齁～一邊啃雞腳一邊看電視，真是太享受的事了！


以前我們常會買一大袋回家慢慢啃


好過癮呀！

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