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據上回自己DIY韓式泡菜後
一直想嚐嚐看其他人的泡菜跟自己的有何差別
很幸運的，就接到豬婆婆的手工泡菜
（雖然叫豬婆婆～但是不像我有添加自己的肉。。。囧）
哈～拿到泡菜我笑了
真是相當可愛的包裝耶，還可以提著
紅通通拿來送聖誕禮物也合適（誤）
想必這就是豬婆婆吧～還設計了Ｑ人物耶！
盒身有商品介紹跟保存期限
嚴選食材：
尖石高山自耕大白菜、紅白蘿蔔、韭菜、頂級韓國進口辣椒粉
小蝦米、昆布、白芝麻、進口日本海鹽
獨家特製辛香料及零污染山泉水
純天然發酵產生的酸度，不添加白醋及防腐劑
（比我的料放得還多很多樣呀～筆記）
製作過程一律佩帶口罩、頭套、手套，為您的健康把關！
（自己做的比較乾淨嗎，我都徒手抓呀><"）
保存方式及有效期限：
冷藏保存期限：一個月
室溫：冬天一個禮拜、夏天3天
在冰箱內依然會持續發酵，變酸，爲正常現象
很努力的打開包裝（真的封得相當緊）
裡頭還有套上一層塑膠袋
避免泡菜在運送過程中不小心外露
特製韓式手工泡菜 ／600g／150元
盒蓋也有封條密封～
如果封成這樣湯汁還外露，也沒辦法啦！
傳統韓式泡菜是１／４顆醃好要吃在切
市售的泡菜都會先切成段，方便食用！
泡菜夠脆，蔬菜脫水很乾淨，不會有苦味～
整體吃起來偏甜，稍嫌不夠入味，
因為我個人喜歡酸又辣！
似乎可以再發酵一些時間，待酸味出現會更好！
雖然說明提供的口味是中辣，但是酸味跟辣味比較淡
屬於小朋友也可以吃的口味唷～
值得讚許的是，豬婆婆替各式各樣嘴的客人提供不同等級的口味
可以選擇喜愛的辣度和酸度
以本次品嚐的感覺，下次我要直接挑戰大辣＋特酸啦！！！
這次吃過豬婆婆泡菜，
硬是逼大爺比較一下我做的和別人做的有何不同？
大爺說我的是限制級～豬婆婆的是普通級
也就是說，我重鹹重辣重酸啦！
不過他說我的限制級泡菜也可以考慮去賣～
哈，算你有眼光！
不過克難手工的下場，應該會磨到手的肉都沒了吧
詳見：不負責料理教室04－韓式泡菜ＤＩＹ
不過手工泡菜真的是一門學問
發酵、時間、材料、作法等都左右著泡菜的味道
難怪韓國家庭每家的泡菜味道都不一樣
這就是媽媽專屬的味道吧～！
【豬婆婆】手工韓式泡菜
*600g一罐 NT$150 ／*1200g一罐 NT$250
辣度：大、中、小
酸度：微、剛好、特酸
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