《台中》沙鹿梅子餐廳～食材新鮮又顛覆傳統的特色海鮮料理－新❤台傭日記

上禮拜去了趟台中沙鹿清水一日遊

中午來這家當地人大推的梅子餐廳用餐

說起海鮮餐廳，印象中都是帶點台式風格的～

門口擺著活跳跳的海鮮，廚房大火快炒，店內豪爽熱鬧的聲音

但梅子餐廳不同，

一進門，迎接我們的是不僅是專業的服務，整齊氣派的環境，還有創新美味的料理

有傳統的好手藝，也有與眾不同的驚艷，價格更是相當平實

讓我家大爺都讚嘆，問老闆有沒有興趣來新竹開分店XDDD

梅子餐廳在沙鹿，離火車站約５分鐘的地方

附近還有鹿寮成衣商圈可以逛。

說真的，來到門口我們真的有嚇了一跳XDDD

不要看餐廳外觀好像很新穎，其實梅子已經是２０幾年的老店囉

有著第一代的堅持和第二代的創新，

讓海鮮餐廳也能成功吸引年輕族群來此聚會用餐，即使是喜宴外燴也完全沒問題！

開車前來的朋友，後方有專屬停車場

不用擔心停車的問題

寬敞的入口處，整片的落地窗，讓人感覺很舒適

天花板上還有水晶吊燈，相當華麗氣派

門口還有一個透明水族箱，小孩看得目不轉睛

旁邊還有各大媒體來此採訪報導的訊息

天哪～是阿基師！！！！！（尖叫）

海鮮餐廳命名為梅子，多少一定是跟梅有關

沒錯～因為老闆娘很會釀梅子，所以梅子也是店裡的招牌之一

來這一定要品嚐看看醃梅，酸溜溜的滋味好開胃

我們也帶了一罐紫蘇梅回家^^

餐廳有加入台灣微笑聯盟，

承諾提供友善、乾淨、品味、特色的地方，讓訪客都能感受到幸福的感覺

實地造訪後，確實相當稱職無誤

內部裝潢一樣很用心

餐廳有兩層樓，樓上適合多人聚餐及宴會使用

樓下則適合三五好友及小家庭用餐

人多時也可以有半包廂式的隱密空間可以獨享

很適合有小朋友的家庭使用

用餐環境寬敞舒適，

服務生們穿著整齊的制服，專業有素的服務態度，

老闆還會隨桌招呼聊天，相當親切，有賓至如歸的感覺

桌上舖著桌布，擺放整齊的餐具

濕紙巾跟餐巾紙也擺放得相當井然有序

再來壺熱茶潤潤喉

不得不說，人是視覺動物，雖然還沒用餐，就已經對餐廳裡這些細部的地方滿意不已

小朋友有餐椅，也有專用的餐具跟紙杯

一切裝潢擺設都一度讓人忘了這裡是專賣海鮮的餐廳

直到看到後方活跳跳的海產才會心一笑

這就是海鮮餐廳專屬的景色呀XDDD

梅子餐廳的漁獲來自澎湖跟台中，每天都有很多新鮮且具特色的海鮮



好多魚我看都沒看過呀～真是大開眼界

有這麼大的蛤仔

還有各式海鮮

市面上很少看見的生的透明吻仔魚

一般商家為了販售，多半已經漂白加鹽加工過了＞＜

有的老饕喜歡自己挑魚，也可以來這跟老闆討論如何料理

因為我們很少吃海鮮，對魚的認識更是少之又少

也可以請老闆幫忙推薦店內有特色的料理

最後選定的是這個～來自澎湖的水針

尖尖長長的嘴巴是他的特色，做生魚片最好吃

誰說海鮮餐廳現撈的一定水花四濺，或是有腥味

這樣整齊清爽的擺設，除了乾淨也很吸引顧客



父子倆對這些海鮮們都很有興趣

大哥還指著大螃蟹說：『媽！有蜘蛛～』笑死我了

快來實地指物教學一下啦

參觀半天，菜陸續上桌了，入座用餐囉！

開胃菜，這個你們絕對猜不到是甚麼！是冬瓜唷～～～

加上芒果汁醃漬，吃起來酸酸甜甜，沒有冬瓜味，超好吃的

水針生魚片

細膩的擺盤根雕花，讓食物像幅美麗的畫一樣

老闆說水針這種魚的刺是交叉生長的，吃起來刺非常多，所以適合做生魚片，是生魚片中的高檔材料

不過日本人很會吃魚（挑刺），鹽烤滋味也很不錯

除了常見的鮭魚鮪魚海鱺，我好像沒吃過其他種魚生

水針的肉質完全顛覆我對生魚片的喜好

以前喜歡紅肉那種入口即化的軟嫩感覺，感覺白肉的筋比較多也不好吃

但水針的肉質又脆又甜，沒有這麼豐厚的油脂，爽口的滋味吃多也不會膩

裡面還有這個～生魚卵

吃起來波滋波滋的，感覺好補呀～～～～

搭配這個，現磨的芥末，真是絕配！

跟市面上用的現成芥末口感完全不同，

少了直衝鼻的嗆辣，取而代之的是香而溫順，帶點辣跟細微顆粒的口感

不會像外面的芥末，又嗆又辣，沾一下完全掩蓋生魚片鮮甜的滋味

超好吃的～～～～現在想起來還好難忘

新鮮的魚才敢這樣吃呀！品質跟口感真是沒話說

吃剩的魚頭魚尾別急著丟，拿來熬湯又是另一種美味

吻仔魚煎蛋

這個是老闆為了大肉哥挑的，用的就是剛剛看到的透明吻仔魚

全家大小都很適合的一道菜色

一般餐廳的煎蛋都是大大一片，這裡的煎蛋好特別，圓滾滾的像顆球一樣

老闆說製作這道菜需要耐心才行

切開一看，我能理解老闆為什麼要把蛋慢慢烘成一顆球了

自己在家烘過蛋就知道，蛋最好吃的就口感就是外脆內嫩

這樣料理可以保有日式蛋捲豐厚軟嫩的口感，又有台式煎蛋酥脆的香氣

滿滿的吻仔魚，吃起來很鮮美，真過癮

切薄片的小黃瓜們也不是空為擺設用

這麼多的蛋吃多稍嫌膩口時，搭配一起吃變得好輕爽

或是沾一點泰式甜辣醬，又是另一種滋味



這道吻仔魚煎蛋完全擄獲大肉哥的心～

因為使用未經加工的吻仔魚，口味不會死鹹，加上軟嫩的口感

是道老少皆宜，營養滿點的料理

三杯石斑

三杯的料理一直很受台灣人喜愛，誰說石班只能吃蒸的或燒的，拿來做三杯更是夠味！

這道是梅子餐廳的招牌料理，色香味俱全，我們倆都很讚賞

出乎意料也是我兒子最愛的一道～～～

老闆選用深海現撈的石斑，肉質扎實有咬勁

加上煸過的薑片、蒜頭、辣椒、九層塔等辛香料提味

滋味不輸其他三杯料理

薑片燒得焦焦香香的，好好吃～～～～

除了主食，我也很愛三杯裡的配料

切塊裹粉酥炸後的石斑，包裹著醬汁，外脆內嫩

肉質不像一般雞肉的口感比較柴，卻也不像其它魚片那樣鬆散

喜歡喝酒的朋友，這道絕對是很棒的下酒菜

來碗白飯應該也很讚呀～～～～～

麻油蚵仔麵線

這道也是梅子餐廳裡的人氣料理

白麵線搭配麻油、薑片、枸杞，跟滿滿的蚵仔，

湯頭喝起來暖呼呼的，即使天熱也不嫌燥～很養生

來自澎湖圓潤飽滿的蚵仔，吃起來很鮮甜

即使泡在湯裡一樣不失口感，或過於軟爛

有的人一定要吃飯呀麵的主食才會覺得有吃正餐

不妨可以來一碗麻油蚵仔麵線，吃完滿足又不會過飽～重點是，超便宜的！

生菜龍鬚捲

這個也是很有特色的功夫菜～外面沒看過

抵下舖著一片生菜，有點像我們常吃的蝦鬆，

但外頭裹著油炸過的老麵線，滋味又不一樣

旁邊還附上一顆老闆娘最自豪的梅子～

一口咬下，爽口的生菜搭配脆脆的麵線，加上裡頭扎實彈牙又飽滿的蝦泥，

從沒吃過的口感

不得不說，梅子跟生菜扮演著很重要的角色～～～

畢竟吃到最後已經七八分飽，再來個油炸料理有的人會覺得沒興趣

搭配梅子跟生菜，意外的嘴巴的油膩感都消失，味蕾也再次打開，還能讓口感層次更豐富

說起店內的菜色，老闆就很有自信且充滿熱誠，這一點讓人好感動～

一般餐廳為了方便，會選半成品回來加工，

但梅子餐廳的理念是，自己都不知道成分、不敢吃的、不喜歡吃的，怎麼拿給客人吃！

是呀！聽起來最簡單原始的想法，很多商家卻都做不到！

做小吃餐飲的不就要有這種意念，讓顧客吃得安心吃得健康呀！

水針蒜頭湯

正覺得滿足之餘，忘記一開始吃完拿去熬的水針湯啦！

以往喝的魚湯，都是加了大量的薑絲跟米酒去腥

這碗湯不同，加的是蒜頭跟九層塔，在配上蛤仔跟少許枸杞

喝起來沒有薑的嗆辣感，意外的也沒有任何魚的腥味

溫溫和和的，卻相當好喝

最後來碗暖呼呼的湯，真的好舒服

從沒想過蒜頭跟魚可以一起熬湯

熬過的蒜頭沒有辛辣味，吃起來綿綿的，也是很養生的一個配料

來看看，水針的刺真的好多，而且呈交叉排列

對我這種不會吃魚的人來說真的是只能咬一口吐一口

也因為老闆對食材的熟識度，跟針對台灣人的飲食習慣

知道怎麼料理比較合適，不會浪費這麼高級的魚

如果一開始直接鹽烤上桌，我應該吃不到甚麼肉吧！

即使肚子已經很滿，還是忍不住的一口接一口

一定要把用心的料理吃光光！

最後再來碗脆梅解膩

酸甜香脆的口感，瞬間覺得飽脹感舒爽許多

梅子真的生津解渴又開味呀～～～～

最後還有甜點～粉粿冰

外加豪華水果拼盤，大胃王一家徹底投降～超飽的啦

廚房好用心，還雕了花跟細心盤飾

從前菜開始，即使一路走到水果也絲毫不馬虎

買回家的伴手禮紫蘇梅好好吃

雖然每次吃都酸溜溜的皺眉擠眼，還是抵擋不了梅子的誘人滋味

拿一顆泡溫開水喝也不錯！

這次一家三口用餐約１５００，我們覺得相當划算！

到了用餐時刻店內幾乎客滿，感覺都是很懂門路的老饕熟客

用餐的環境舒適，窗明几淨，

料理的食材新鮮，每道菜的獨特性也很高，顛覆我對以往台式海鮮餐廳的刻板印象

每道菜一吃都有讓人驚豔的感覺，細膩的擺盤更是一種視覺饗宴，

店家對料理認真負責的態度與待客之道更是令人讚賞，

讓顧客吃到的不僅僅是美食，也帶有一絲溫馨的人情味

下次有計畫在去清水玩時，一定要再來梅子餐廳享用不同的海鮮料理