最近終於開始有入秋的微涼感覺了
每到天冷的時候,就會想吃鍋暖暖身子
但無奈我現在是個大肚婆,對於進補的食物只能淺嚐即止
不過還是抵擋不了暖呼呼薑母鴨和羊肉爐的招喚><
新竹薑母鴨的店很多,我們家附近就2~3間
雖然稱不上格外特別,但寒流來的時候不外乎是解饞的好地方
這次耳聞竹北有家『ㄚ祥薑母鴨.羊肉爐』,榮獲蕃薯藤全台最燒薑母鴨票選第三名!
Google後發現離我們家其實不遠,晚餐時刻就騎機車衝啦~
ㄚ祥薑母鴨從2007年開業至今,臨近新竹高鐵站
本來擔心開車沒位置,沒想到路邊還算好停車
到的時候約六點多,店內已經坐滿六成左右
當天還不算很冷,就吸引不少老饕前往用餐,可想而知冬天的時候會有多熱絡
櫃台跟用餐的地方分隔兩區
老闆賣力的炒著一鍋又一鍋的鴨肉,香味撲鼻
門口擺著大量的老薑,下方放著碳火
老闆領我們入座,每桌都有這樣的爐台設計
說真的我們帶小小孩通常是打包湯底回家吃,
我們這兩個鄉下俗,看到這還不知道要做啥用的XDDD
直到老闆端著燒得火紅的炭爐上桌我們才恍然大悟!
店家採用古早的方法,使用老薑、陶鍋及木炭作熱源
別小看這些,後來越品嚐越發現這些都是左右著湯頭是否更美味的關鍵呀~~~
店內除了薑母鴨、羊肉爐,還有養生雞跟薑母雞
湯頭使用十幾種中藥材熬煮,以養生為訴求
本來老闆推薦我們試試店內的招牌紅燒羊肉爐,
但因為紅燒處理有點辣怕小孩不敢吃,所以我們選了一樣很夯的薑母鴨
一上桌鍋底就先放了小孩最愛的小貢丸
本來大爺還擔心太多,結果最後大肉超愛的!吃到不夠耶,差點又要續盤~
鍋底的鴨肉的分量不少唷!3-4人吃都綽綽有餘,
吸飽湯汁的凍豆腐也是吃鍋不可或缺的重要配角
店家提供兩種沾醬
有腐乳醬跟辣椒醬油,兩種都很好吃
我個人熱愛腐乳醬多一些~吃薑母鴨必備醬料,無人可取代呀
涼拌洋蔥
這個一般店家比較少見,之前是在墾丁吃到的
切成薄絲的洋蔥搭配大量的柴魚片,配上檸檬汁跟醋,
嚐起來沒有洋蔥的嗆辣,反而脆口帶點甘甜,醬汁酸溜溜的,格外開胃呀!
來這一定別忘記點這個,不僅餐前提胃,也可以當作飽餐後的解熱涼拌唷!
來了來了!老闆推著餐車跟滿滿的食物到桌邊
除了幾樣特別的食材跟拼盤,菜單上的價格都一樣,只要50元!便宜分量又多
耐煮的高麗菜超適合入鍋的!而且越煮越好吃
蔬菜的甜還可以釋放到湯底,讓湯頭更甘美
乾豆皮~也是鍋類的好朋友XD
還有香甜可口的玉米
各式菇類組合的菇菇拼盤
父子倆忙著把配菜放進鍋裡,媽媽在旁邊等著吃就好!哈哈
我們家最愛鍋裡擺大量蔬菜跟菇菇了,這些配菜可以吃得好過癮
店家選用耐燉煮的陶鍋作為裝盛的容器,擺在碳火上燒烤,
底部燒紅的木炭可以讓湯頭持續維持高溫,而且煮起來特別濃厚香醇!
隨著丟入的食材配菜,讓薑母鴨越熬滋味越豐富,湯汁也格外清甜
沒有厚重的中藥材或酒味,溫溫的很順口,小孩也說好喝~
最後伴隨入喉微微的老薑辛辣感,好過癮呀!
不過孕婦真的不敢喝太多,只敢嚐個幾口啦!就交給大爺包辦囉!
如果擔心薑熬煮會越來越辣,可以先挑起來
說真的,我覺得用陶甕熬的湯喝起來特別有味道,一直想買一個回家!
鍋內有大塊鴨肉也有帶骨的部位
本來擔心沒辦法控制溫度的碳爐讓鍋底一直沸騰,會讓鴨肉煮得太老太韌
沒想到不會耶!
肉很結實但不會柴,有彈性的咬感但不會過硬,好吃好吃!
連皮帶骨的鴨翅更是好有咬勁,我最愛啃了
小孩最愛的小丸子
比起一般貢丸來得軟一點,小小一口大小超涮嘴
除了小貢丸,大肉最愛的另一個就是這爆漿的起士球!
看它煮在鍋裡像汽球一樣好大,但咬下去爆出滿滿濃郁的起士,跟一般虛虛的起士丸完全不同
尬的~~~這超級無敵好吃的XDDD
吸附濃郁湯汁的高麗菜跟豆皮也好好味~
久煮後還保有咬勁的菇菇我們也好喜歡!
最後千萬不要忘了來盤麵線
看似簡單的麵線,配上油蔥青蔥,再臨上醬汁,
吃起來軟而不爛,清爽又夠味,是薑母鴨或羊肉爐的必備菜色之一!
父子倆開始上演搶奪麵線秀XDDDD
哈哈!最後還是留給大肉掃盤吧~~~~
麵線真的是大小朋友都很喜歡的料理呢
今晚我們從六點多吃到八點多,本來冷颼颼的身子也開始暖活起來
大爺最愛這款台灣古早味,吃得好過癮呀~~~~
他說如果再來碗白飯就更讚了!
應該是麵線被小孩吃光了在扼腕吧~哈哈哈
而且只有吃鍋時才能攝取大量的蔬菜,很健康呢!
本來吃這種熱湯鍋類的擔心大肉跑來跑去會有危險,沒想到他也很愛這一味,而且坐得住耶!
吃完就很熟練的一直用湯匙在鍋裡撈寶,說要吃貢丸跟起士球啦,哈哈
吃得差不多,發現不知何時店裡也客滿了,生意真的好好
大家都是熟門熟路的老顧客,攜家帶眷的
吼~我們怎麼現在才知道這家好吃的薑母鴨呢!!!
前幾年應該趁斷奶還沒懷二寶時多來補一補的說><
沒關係!以後有機會可以再來品嚐羊肉爐!看別桌吸著羊大骨,好過癮的樣子喔XDDD
用碳火煮的最大優點除了湯頭濃郁外,就是一直吃到最後鍋子都是熱騰騰的冒著煙
我很愛吃熱呼呼的食物,如果寒流來,能從頭吃到尾都能喝到好燙的湯跟食物,一定超滿足的!
今天這餐薑母鴨真的太豐盛啦!!
我們一致認為湯頭好,鴨肉嫩,配菜新鮮,價格又平實
最後騎車回家身子好暖,連外套都不用穿了
唯獨最該注意的是太好吃太順口,一不小心就點太多吃太飽,下次一定要找多點人來一起吃才讚呀!
天氣漸漸冷了,販售薑母鴨、羊肉爐的店家也很多,但仔細品嚐才知道滋味跟手法都不同
這次來ㄚ祥薑母鴨讓我們好驚豔!傳統的碳爐、陶甕,都讓湯頭食材更為出色
也讓我深深感受到在店內吃跟打包鍋底回家加熱,滋味簡直是天差地呀!
在地人沒來吃過實在太可惜了,外地人如果有機會搭高鐵來新竹玩,更不能錯過這古早味!
回程的時候還可以到附近帶個春上布丁蛋糕當伴手回去吃唷~
ㄚ祥薑母鴨.羊肉爐
電話:03-550-9923、0918878783
地點:竹北市東興路一段889號
營業時間:週一 - 週日 16:00 - 1:00
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- Oct 27 Mon 2014 11:47
《新竹》竹北。ㄚ祥薑母鴨.羊肉爐~臨近新竹高鐵站的古早味溫補美食
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