下周就要過年了，年菜備好了沒呀！！！（搖肩膀）
現代人忙碌，往往上班到過年前，更別說有時間好好的準備年節料理
雖然農曆年照慣例要回苗栗跟台北過年，但每年大爺還是會讓我準備一份年菜在新竹
就是擔心初三後窩在家會沒飯吃呀XDDDD
我覺得市售的年菜好方便，價格不貴口味也很不錯，簡單加熱就有熱騰騰又澎派的大餐上桌
好好選一家美味的年菜，比逼死自己通通動手做來得重要啦XDDDD
這次很認真在良品嚴選計畫選了簡單的年菜組合，還先讓全家吃看看！
南門市場的逸湘齋外省口味，讓人讚不絕口，今年過年就靠它囉～～
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這次挑的是良品嚴選計畫的逸湘齋南門經典5菜
【良品嚴選計畫】是致力挖掘台灣在地小吃的團隊，之前品嘗過他們家推的皇宮月亮蝦餅，好吃極了！
良品深信每一道料理、每一種風味小吃，都存在著濃厚的飲食文化。
良品從各領域的廚師，品嘗到了口耳相傳的超值美味；
也在果物豐盛的各產地間，與農夫們習得靠天吃飯的真豁達和積極的隨興而為。
不只嚴選安全又美味的台灣吃食，
我們更希望能與大家分享從廚師、農夫身上學到的第一手精神，
這些潛藏在舌尖上的文化，就是我們珍惜的台灣味。
嚴選良品計畫．逸湘齋南門經典5菜
年菜預購截止日期：2017/1/22(日)
「逸湘齋」在台北南門市場內開店已經有20幾年歷史，以外賣各省特色名菜頗享盛名
每逢年節各式年菜供不應求！
這次跟良品嚴選計畫合作的南門經典5菜，更是必吃的特色料理，
有：東坡肉、佛跳牆、雪菜百頁、蔥烤鯽魚跟蜜汁火腿
都是需要花時間的功夫菜，我在家絕對變不出來的菜色（汗）年節宴客圍爐也很應景唷
年菜不用退冰，早上還可以先打掃整理居家環境
等要拜拜或是圍爐的時候再直接微波或是隔水加熱蒸熟就好囉！
［江浙蔥烤鯽魚］
成分：鯽魚、三星蔥、麻油、糖、醬油、黑醋
重量：300(份)公克
在江浙菜蔥烤鯽魚非常有名！耳聞這道菜很久了，但真的沒吃過！沒想到這麼好吃～～～
一般過年要用完整的魚，魚當天不能吃完，代表年年有餘的象徵
但魚放到隔天多半不好吃，也怕會有腥味
我覺得這道蔥烤鯽魚就超適合的！
因為它冷吃熱吃都好好吃，兩種不同風味，也符合台灣人過年餐桌上要有魚的習俗
這道蔥烤鯽魚就是標準的功夫菜，
先耗時以特製酌料浸泡，將魚骨軟化，油炸後再佐大量青蔥跟冰糖慢慢燒到入味
不要看外表黑褐色澤好像不是很美，嚐過一口滋味真是讓人難以忘懷呀！
第一天可以先熱熱吃，醬汁甜甜的，魚完全沒腥味，好好吃
魚骨已經酥脆到可以連著魚肉一起下肚，即使小朋友不會挑魚刺也不擔心！
一包裡有兩隻鯽魚，這次發現其中一隻有滿滿的蛋唷～～～
吃起來超級過癮！！！！
吃不完的魚直接冰，隔天拿出來不用加熱直接冷吃
醬汁凝結像凍那樣包覆在魚肉上，吃起來別有一番滋味！
我本身是不愛吃魚的，但這個蔥烤鯽魚冷吃熱吃都好好吃呀！！！！
［佛跳牆］
重量：1000公克
再來是過年我最愛的佛跳牆！！！！
每次訂年菜我一定要鎖定有佛跳牆的組合，有這道才像過年嘛
有些市售佛跳牆打著佛跳牆的名號，其實很多料都沒有放！
看！！！良品嚴選計畫的佛跳牆真材實料，配料很足
有：排骨、豬肚、豬腳、干貝、海參、鳥蛋、冬粉翅、芋頭、大白菜、筍片、魚皮、蹄筋、魷魚等
製作過程相當繁複，也是需要下功夫的一道料理
不要小看這一碗，這分量足以我們一家四口吃個兩餐XDDDD
雖然配料多，但內容絕不馬虎！唯有如此才能品嘗最道地的濃郁滋味
湯底使用金華火腿，添入鮮味干貝、海蔘，再以紹興酒共煮，讓湯汁喝起來香醇濃郁
雖然經過長時間的熬煮，但食材不會爛爛的
每種配料的口感還是很鮮明，可以品嘗不同的層次滋味
有這鍋料多味美的佛跳牆就夠我過新年了XDDDDD
［東坡肉］
成分：五花肉
重量：400公克
大爺最愛的東坡肉！基本上我們家年挑菜東坡肉跟佛跳牆是基本成員XDDD
以前在家都是吃小塊的滷肉，這麼大塊肥瘦比例得宜的五花肉也太誘人
上選五花豬肉，搭配冰糖、老酒跟獨家秘方滷製而成
滷汁不死鹹，層次豐富，沒有厚重的中藥味，溫順甘醇，直接淋白飯就可以多扒好幾口飯！
肉要滷得好吃入味真的不簡單，滷汁的比例、肉質的選擇都很重要
我到現在滷肉還有很大進步的空間呀～～～
這道東坡肉滷的軟嫩入味，
因為事先炸過又綁著一起燉滷，所以即使筷子一插皮肉就能化開，還是能保有大器的完整度
不要看肥肉好像很大塊，吃起來完全不油膩！
瘦肉部分也不柴不澀，可以滿足大口吃肉的幸福感
［雪菜百頁］
成分：雪裡紅、百頁皮
重量：300公克
這道也是外省家庭過年必吃的菜色～～～好懷念！
很多人不愛雪菜，因為帶點苦味
逸湘齋的雪菜完全不苦，還帶點甘甜，我好喜歡
而且一般為了口感會炒得比較油又鹹，這裡的不會，口感很清爽
可以吃到雪菜獨特的迷人香氣
百頁則是一種很薄的豆腐乾，切片後跟雪菜一起炒，營養又增添口感
除了年節喜氣，也是很棒的的家常菜
過年大魚大肉一定要有青菜
雪菜百頁冷吃熱吃都不錯，即使隔天吃也不影響顏色，我個人喜歡！
［蜜汁火腿］
成分：蜜汁火腿、四方餅、烤素方
重量：12份
最後則是節慶喜宴上不可缺的蜜汁火腿～～～～
白拋拋的麵皮夾入火腿跟烤素方，一葷一素的食材，又有富貴雙方的美稱，
年節喜慶都很適合端上桌
蜜汁火腿大小孩都抵擋不了的魅力
吃起來甜甜的滋味，單吃都行
烤素方是用豆皮夾入開陽跟胡椒，重壓油炸而成，吃起來鹹香酥脆
外皮麵皮Ｑ彈，包著柔軟香甜的火腿，還有酥脆的烤素方
看似不搭嘎的三個食材組合在一起滋味也太讚！
多層次的豐富口感一次在嘴中散開
小小一塊，大大滿足！！！
蜜汁火腿跟其他年菜的加熱方式一樣，烤方可以乾煎，我是偷懶直接這樣拿去烤
因為它口感真的很酥脆，不需要再炸過
記得以前超期待喝喜酒可以吃到這道，現在能輕鬆在家中餐桌上享用也太幸福了
這吃一片根本不夠，涮嘴到不行XDDD
所以裡面一共有１２組，吃到過癮啦
像我們家有小孩，雖然他們吃得不多，但還是會考量他們的口味
這次在良品嚴選計畫挑的南門經典五菜，是台北南門市場的逸湘齋正統外省口味
這幾道料理口味都出乎意料之外的清爽，不像一般市售年菜給人油膩重鹹負擔高的印象
小小朋友吃也不會覺得過油過鹹，很不錯
肉哥更是發揮大食量功力，光那個東坡肉加滷汁，就夠他吃兩大碗飯
蔥燒鯽魚他也很喜歡！！！老饕來著呀～～～～
我覺得市售年菜真的太重要了！哈哈哈
而且現在的店家菜色口味眾多可以自由運用，挑幾道大菜，就不用忙得要命
其實我很怕看到家人因為忙煮年菜的問題，搞得全家烏煙瘴氣或是不開心
過年就是要好好休息，犒賞一整年的辛勞，珍惜全家在一起的時光！
趕緊來挑幾道菜豐富過年的餐桌吧～～～讓家人可以喘口氣，不要被年節壓力追著跑唷！
良品嚴選計畫．逸湘齋南門經典5菜
年菜預購截止日期：2017/1/22(日)
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