很多人不喜歡胡蘿蔔的味道，但其實胡蘿蔔的營養價值很高，又有平民人蔘之稱，
而且大家知道胡蘿蔔不只有橘色的嗎？這次發現竟然有彩色胡蘿蔔！就在台灣雲林VDS 活力東勢！
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VDS 活力東勢推出的彩色胡蘿蔔，有紅黃白橘紫五種顏色，依顏色不同尺寸造型也不太一樣，超可愛的啦！
VDS的胡蘿蔔在costco或全聯有上架，但想嚐鮮彩色胡蘿蔔的朋友，目前只在官網獨家販售唷！
低溫直送到家，讓胡蘿蔔猶如水果般鮮甜！
而且不同顏色的胡蘿蔔味道也稍有不同，
不愛一般傳統胡蘿蔔味的朋友，可以嘗試看看白色或紫色，我覺得味道比較不這麼顯著
有人問這麼多顏色的胡蘿蔔有什麼差別嗎？
有哦！不同色彩蘊含不同的營養素
像紅胡蘿蔔含有茄紅素及β-胡蘿蔔素；黃胡蘿蔔則含有葉黃素；紫胡蘿蔔蠻特別，外面紫但切下去帶點橙色，含有花青素；
白胡蘿蔔雖然沒顏色，但有豐富的可溶性纖維，是很好的膳食纖維來源！
一般市面上常見的橘胡蘿蔔則含有β-胡蘿蔔素，經人體消化吸收後可轉化為微生素A，
不管哪種胡蘿蔔，都是能讓人元氣滿滿的營養食物！
胡蘿蔔直接切成條生吃，不僅顏色美，還可以增添更多營養喔！
但不習慣生吃的朋友，直接料理入菜與橘胡蘿蔔使用方式相同，
因為顏色不同，還可以當作菜色變化的天然食材，
像這次直接五種顏色切塊狀加排骨煮湯，本來擔心胡蘿蔔味道會很重，結果不會耶！意外的清甜爽口
因為紫色的胡蘿蔔含有大量花青素，，所以湯頭呈現紫色，超夢幻
簡單一點，直接切絲炒菜炒蛋都很好吃耶！下次要來煮咖哩
為了讓更多消費者方便食用，除了黃紅白橘紫等各色胡蘿蔔，VDS活力東勢還開發出活力舞彩胡蘿蔔汁
專屬的禮盒包裝，送禮也很體面大氣
100%全果蔬果胡蘿蔔汁，選用當季新鮮的胡蘿蔔全果榨取，
保留天然的膳食纖維，並且不添加防腐劑、糖與其他化學物，保留胡蘿蔔最天然的色香味
因為有加入其他水果濃縮汁，其實我覺得味道蠻好喝的耶！
跟胡蘿蔔一樣有多種色彩，看起來美味可口，
有100%胡蘿蔔綜合蔬果汁、100%黃胡蘿蔔綜合蔬果汁、100%紫胡蘿蔔綜合蔬果汁跟100%胡蘿蔔汁
常溫冷藏都可以，但我覺得冰冰涼涼喝更美味！
建議一瓶可以稀釋成兩杯左右，但直接喝也是OK，帶點稠度我蠻喜歡！
味道就像市售蔬果汁，其實真的很好喝
裡面最特別的就是金色蓋的這瓶，是沒添加其他濃縮果汁的100%胡蘿蔔汁
喝起來香香甜甜，跟想像中的胡蘿蔔汁不一樣
除了喝，也可以製造甜點跟麵包！
這次搭配抹茶粉做的是胡蘿蔔麵包，依照正常麵包製作方式，只是利用蔬果汁取代水或牛奶
有別於市售加了顏色調味，我用的是全天然的胡蘿蔔汁跟食物粉，
所以看起來是胡蘿蔔咬下去也是正港胡蘿蔔味唷XDD
不僅增添麵包的風味跟營養，也有美美的顏色！
VDS活力東勢以「自己敢吃才能賣人」的信念，
每一項產品皆以安心農業為堅持，除台灣在地 SGS、農委會農試所及各項檢驗認證外，
更通過高規格歐盟驗證 GLOBALG.A.P 及清真驗證標準。
在層層嚴格管控流程下，每項產品皆具溯源管理，有著國際級的驗證！
2014年生鮮胡蘿蔔更以台灣雲林「VDS活力東勢」品牌在日本超市上架！
種植出受日本人青睞的優質胡蘿蔔，成功打開日本國市場，真的是台灣的驕傲
除了這些，還有更多創意料理方式等大家來發掘，重新認識胡蘿蔔的美好，而不只是當配角食用，
不愛胡蘿蔔的朋友，也可以試著從不同顏色的胡蘿蔔嘗試起，
會顛覆對胡蘿蔔的既定印象，有意想不到的驚喜唷！
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