新❤台傭日記

最近越來越多人迷上鑄鐵鍋，像是市面上火紅的Le Creuset和Staub

除了外型迷人，鑄鐵鍋的優點大家也都耳熟能詳，

但觀望好久，一直到現在我才真正的有一咖鑄鐵鍋，

價格倒是其次，因為一分錢一分貨，主要讓人卻步的還是它的重量

一個鍋子隨便都要很重很重，我真的沒把握大筆投資後會有動力扛出來煮（是有多懶）

誰說鍋子一定要是圓的？

這次收到一只由美國名廚Eric Theiss推薦，全球熱銷50萬支的鍋：

K.EASY 多功能方型陶瓷不沾鍋

可以說它是炒菜鍋，也可以說是平底鍋，加高的設計，煮湯也沒問題

搭配其它配備，煎、煮、蒸、炸、炒、燉、烤、煲、烘焙等一鍋到底樣樣行！

當媽媽的應該都有一段陣痛期

遇到小朋友開始挑食不愛吃飯的時候，或是上學聚會要帶便當去戶外教學野餐的時刻

這時就得考驗媽媽的廚藝＞＜除了美味，美觀也很重要

很羨慕日本媽媽人人練就一番做便當的能力

不論甚麼卡通人物，到他們手裡就可以維妙維肖的呈現在便當裡

晚餐是我們一家人可以一起坐在餐桌吃飯的時刻

為了讓孩子吃得營養均衡，也為了減少外食頻率（還有省錢XDDD），每周會下廚三四次左右，

想著要煮甚麼菜真的考驗媽媽的功力！

加上每天返家的時間不同，真的很難按時將熱騰騰的飯菜送上桌

所以我還蠻喜歡燉煮的料理，至少可以再加熱一下也不失風味

下廚燒菜不難，麻煩的是備料，

煎炒煮拌燉，料理的方法百百款，刀法總不可能千篇一律都一樣

刨絲、切塊、長條、細末，光切食材就耗掉一大半的料理時間

最近在媽媽界有個很熱門的團購商品

老木秉持著勇於嘗試的心態，也被放火啦

每個煮婦的櫥櫃裡都少一個⋯⋯鍋！

看到這組MONCROSS 的湛藍鈦石不沾鍋具組，大爺的臉都歪了XD

阿家裡不是已經很多鍋了嗎！！

哼～他們都不懂啦！工欲善其事，必先利其器（偶好老派）

姐這算輕微的耶～而且這三咖也沒人家一咖L牌貴呀！

在家也可以買到漁港直送的海鮮？真的假的？！

老木我跟海鮮不熟，望著魚攤上的魚，沒幾個喊得出名字的，

問價只知道一斤多少，最後秤出來的數字都讓我心頭一震，好貴呀～～～

買回家也不太會處理

最後上傳統市場唯一會買的海鮮好像只有蛤仔（遮臉）

這兩年我都習慣在家桿吐司做麵包

也一直找好吃的比例配方

最近發現麵糰裡加入煉乳一起攪拌能讓麵包更鬆軟

口感更好吃之外，即使常溫擺個２天也不會變乾

搞定主麵糰後就可以運用製作各種麵包，很方便！

我很愛吃香菇，更愛拿來做料理！

一分錢一分貨，特選過的香菇乾燥後極香，拿來煮湯或燒菜更是好吃的不得了！

肉哥很愛壓餅乾，大概一個月我們會做一次餅乾

做過餅乾就知道，越酥脆的餅乾奶油用量越多，每次做餅乾都覺得好罪惡阿！

做蛋糕跟揉麵包不同，步驟簡單，不需等發酵，實際操作的時間也不長，

唯一關鍵就是蛋白打發跟烘焙的溫度，雖然味道還不錯，但總是少了點什麼，讓我常常離成功臨門一腳

又到了吃臘味飯的季節了！

因為周圍有懂吃愛吃的媽媽們，我才可以跟上團購桂來標的淑尚列車，買到超紅的臘肉、肝腸跟臘腸～

麻糬應該是很多人喜歡的點心，這陣子一直被麻糬大軍襲擊，小孩好愛好愛

包餡的、不同口味的，各式各樣的麻糬市面上也很多～

我們家很愛喝湯，不論四季，每天都要煮鍋湯，喝一碗暖暖的湯，讓人好幸福！

我最常利用的主材料就是雞肉或排骨，搭配蔬菜簡單燉清湯

平日1-5我都會下廚，週末的時候再外食XD

但其實煮飯是挺累人的事，還要顧小孩、打文章、整理瑣事家務，

好久沒發食譜文，但我可是天天有下廚，外加烘焙烤麵包的優良全職煮婦（喂～）

不管做甚麼吃的，油品是最重要的輔佐人物，之前的黑心事件讓人挑選時不得不慎重呀＞＜

曾幾何時，萬聖節在台灣也變成一個重要的大日子啦！

每到這天，也是小孩可以正大光明討糖吃的時候，可嗨了咧～

烘焙真的是條幸福的不歸路，而且會上癮呀！

我現在就深深沉淪而難以自拔

我們家很愛吃夜市賣的地瓜球

小小一包５０元每次都不夠吃＞＜