新❤台傭日記

韓國人喜歡吃韓式拌飯，利用加熱後保溫效果極佳的砂鍋

吃到最後都暖呼呼的營養拌飯，我們之前到韓國也品嘗到！真的是人間美味

但其實韓式砂鍋不只做拌飯好吃，燜煮燉燙都好用 ！

深度寬度都很剛好，煲飯也很合適呢！

這次利用Kitchen Art 韓式輕量砂鍋來料理台灣菜三杯雞～～

煮好連鍋上桌，真是美觀入味又好吃阿

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Kitchen Art 韓式輕量砂鍋有18、20、24cm可以挑選

像我們小家庭選20cm就剛剛好！

三杯是指麻油、醬油跟米酒，

醬油也可以改成醬油膏或是蠔油，縮短烹煮的時間就能把醬汁燒得油亮亮

三杯類的料理真的很下飯，無論把雞肉改成透抽、豆腐、杏鮑菇，都是能讓人多扒好幾口飯的經典菜色

食材：

雞肉切塊一斤

麻油少許

醬油20g

蠔油40g

米酒60g

味醂少許

大蒜一球

老薑半塊

九層塔一大把

鍋熱倒點麻油，先煸薑片到蜷曲狀態散發出香味，然後丟下去皮的蒜頭一起爆香

像傳統三杯料理的分量是指麻油、醬油跟米酒皆為1：1，

但我覺得這樣麻油的比例太重了，還是依自己口味斟酌比較好

加上韓式輕量砂鍋的鍋面密度高，不需要太多油也能不沾不黏，

畢竟雞肉也是有油，少一點油脂，多一點健康呀～

爆香完接著倒入雞肉，炒到表皮金黃焦香

接著是靈魂人物醬料～～～

這次我用麻油少許，蠔油+醬油：米酒=1：1這樣

先將蠔油跟醬油拌勻倒入雞肉中，再淋上米酒跟味醂

如果沒有味醂也可以加少許砂糖，吃起來才不會太死鹹

接著蓋上鍋蓋，小火悶個5-10分鐘

Kitchen Art 韓式輕量砂鍋真的很酷，跟日式砂鍋造型大大不同

邊緣打磨設計，平滑不割手，質感相當不錯

看起來好像很重，其實超輕巧

掀開鍋蓋，就可以開中火慢慢把醬汁收乾～

這裡用蠔油或是醬油膏類就是加速把醬汁燒乾到稠稠這樣

用醬油也是ＯＫ，但時間就會比較長，可以看個人喜好使用啦

我們是還想用醬汁淋白飯，所以沒有燒得很乾，還保有一些醬汁

醬汁燒得差不多，就豪邁地抓起一大把九層塔往裡放

然後熄火蓋鍋蓋，直接上桌！

因為Kitchen Art 韓式輕量砂鍋全鍋採用原石顆粒包覆，聚熱快，散熱慢，

所以可以利用餘溫慢慢將九層塔悶熟，但又保持綠綠的顏色

喜歡吃辣的朋友，一開始加點辣椒爆香，可以提味又多些色彩點綴

雞皮裹著油油亮亮的醬汁，吃起來甜甜鹹鹹很下飯喔！

三杯連薑片跟九層塔都好好吃～～～

原以為三杯雞要燒得很久才會入味

其實不用耶！燒太久雞肉反而乾柴

這樣簡單燒，再利用砂鍋蓄熱的功能，肉質又軟嫩又夠味！超好吃的啦

一直很想買個砂鍋，這咖韓式輕量砂鍋真的很不錯～不同尺寸符合各種需求

Kitchen Art是韓國三大鍋具品牌，成立已有57年歷史，更連續六年榮獲消費者票選最佳鍋具大賞獎

這次由固鋼代理，讓我們也能用到這麼不錯的砂鍋

鍋面的鈦材質使用最新技術製程， 烹調時無毒安全，不含重金屬也不釋放有毒物質

看起來造型可愛又輕巧，煮完直接連菜上桌就是最好的盤飾！

分享三杯雞料理影片給大家參考

備料輕鬆，烹調容易，真的超簡單的啦！

固鋼官方網站：http://www.080999.com/

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