新❤台傭日記

鹽酥雞是台灣有名的小吃

大街小巷都可以看得到鹽酥雞的蹤跡，

無論當宵夜點心正餐都無違和感

但要炸得外酥內嫩還不油膩，真的是門功夫！

大爺鹽酥雞，真的可以號稱新竹數一數二美味的～～

吃過真的不想吃其他家的＞＜

來新竹定居十幾年，終於讓我遇到好吃的鹽酥雞（灑花）

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大爺鹽酥雞

https://www.facebook.com/daye035/

地址：新竹市食品路329號（靠近西大路和食品路口）

電話：（03）5620989

營業時間：14:00-24:00

大街小巷中的鹽酥雞攤很多，各家口味功夫也不盡相同

對我來說喜歡鹽酥雞就是因為它是炸的

所以我很不習慣有些鹽酥雞炸完再刷上醬汁

雖然塗上醬更有味道，但也會讓本來炸得香酥的外皮變得濕潤

或是有些鹽酥雞的食材調味不好，胡椒味道過重掩蓋香氣，想品嘗各種食物的味道變得更不容易

這次來到食品路上的大爺鹽酥雞，無論食材或是口味都相當符合我們的喜好

在FB分享後更引起周遭朋友迴響

大家異口同聲說這家好吃，沒吃過的朋友也立馬手刀衝去

只能說真是相見恨晚哪～～～

因為距離住家有些距離，幸虧周邊還算好停車，開車也沒問題

跟一般鹽酥雞攤偏油膩的感覺不同

大爺鹽酥雞的店面寬敞整潔，設計上也很有現代風

即使總是人潮滿滿，也不會影響夾取食物的動線

現場備有號碼機，取餐不擔心延誤，相當方便

透明櫥窗冰櫃，食材依序整理好一字排開，自助式方便夾取

食材價格公開透明，不用一一詢價

第一次來的朋友，店內還有超人氣商品推薦

或是神秘的隱藏菜單～～都很值得大力推薦

大爺鹽酥雞的食材種類非常多也很新鮮

第一次來真的會有每種都想吃該怎麼辦的猶豫感

小朋友更抵擋不了，甚麼都想夾XDDD

除了常見的食材，這裡還有烤肉串

但店內看得到的食物全部都是用炸的，不會像一般烤肉串有醬汁或是炸完再燒烤～

也有老饕最愛的三角骨

一般鹽酥雞攤較少見的蔬菜類，大爺鹽酥雞也提供相當多

像是茄子、小黃瓜、高麗菜，還有很特別的苦瓜

聽說苦瓜炸完香酥脆口，這次忘記點真是殘念呀XD 

滿滿的食物很難忍住不夾，最後夾到盤子都滿出來XDDD

夾完的食材就可以結帳，等候叫號啦～～

大爺鹽酥雞最棒的是有提供內座位，外帶的朋友也可以在此稍作等待

座位上提供垃圾桶，還有小竹籤根筷子～ 

帶著美式風格的座位席，現炸現吃最能品嘗炸物的美味～～

一旁也有飲料啤酒販售，吃炸物最對味！

剛剛夾得很開心，沒想到端上桌滿滿兩大盤，是有嚇了一跳XDDDD

即使店家很忙碌，擺盤依舊不馬虎，讓鹽酥雞變得精緻，讓人看了食指大動～～

鹽酥雞攤的經典商品魷魚圈跟鹽酥雞，外表僅裹著薄薄的粉

吃起來不會乾柴，豬血糕也不會炸到過老過硬，很好入口

三角骨是雞翅膀與身體連結的那兩段部位

喜歡啃骨頭的這個大推！

帶骨的雞肉香酥脆啃起來非常涮嘴～～配酒也適合

銀絲卷最怕炸不好吸油，這裡的銀絲卷超好吃！

外脆內軟嫩，一點也不油膩，淋上煉乳甜甜鹹鹹，小朋友超喜歡

炸皮蛋也好特別

我們家小朋友是不愛吃皮蛋的

但炸過的皮蛋吃起來有嚼勁，越咬越香，他們搶著吃～～

這裡除了一般百頁豆腐，還大推雞蛋豆腐，兩者我們都有點

百頁的口感比較Ｑ，雞蛋豆腐則是外酥內嫩，我們都很喜歡

雞蛋豆腐比較難炸，所以不是每家鹽酥雞攤都有賣

能在這吃到真是太開心了～～～

魷魚蛋也是很少見的人氣商品

魷魚蛋口感有點像魚跟豆腐，外皮脆裡面軟嫩，濃郁的海味，吃過就愛上～～

大爺鹽酥雞的蔬菜類真的很好吃

簡單油炸過不久炸過老，讓清淡的蔬菜增添風味，但又不影響原本的清爽口感

吃鹽酥雞也能大口補充蔬菜！

切成一口丁狀的杏鮑菇也是必點～

這裡的杏鮑菇不會裹上厚厚的粉漿

所以還吃得到菇類原始的口感跟香氣，也比較不會造成負擔

台南大扁

這個真的很特別，跟一般鹽酥雞攤上的魚板或甜不辣有點像，

但口感介於兩者之間～

薄片的大扁炸過香脆，吃起來帶點咬勁，魚味也更香

串燒類～

沒想到在鹽酥雞攤吃到這麼搞剛的食材，感覺很像來到居酒屋

炸玉米也是我第一次來鹽酥雞吃到的

沒想到炸過的玉米會這麼好吃

玉米粒微焦，吃起來香甜脆口又噴汁，比起水煮更不容易塞牙

超大的章魚足，肉質厚實新鮮，大口咬下真滿足～～

鹽酥雞就是要用炸的，即使是烤肉串也直接油炸

最愛大腸串

吃起來Ｑ彈香脆無腥味，一串真的不夠XD

大爺鹽酥雞的胡椒鹽很加分，吃起來香但完全不辣

像我們家妹妹很怕胡椒粉的辣味，

我們常常為了他買鹽酥雞都不能加粉，不然他不敢吃

但少了胡椒鹽就沒味道，只能屈就著吃

這次來他大口大口吃，都沒有喊辣，我們也能開心品嘗～～～超滿足

除了撒上胡椒鹽，大爺鹽酥雞最大的特色就是會加入滿滿洋蔥絲、蒜片跟酸菜提味

吃多油炸物難免覺得膩，適時的搭配辛香料可以讓口感變清爽，味道也相當不錯

因為是炸完再加入，即使像小朋友不敢吃，單吃其他食材也不擔心會嗆辣

鹽酥雞最怕吃到最後會積很多油，大爺鹽酥雞完全不會！

吃完盤子都很乾爽，沒有油膩膩的感覺

因為店家利用快速爐（雙耳鐵鍋）瞬間逼油加熱 

所以吃到最後都很乾爽不油膩，可以很厲害的全部吃光！

這一點真的超讓人驚豔～～～感覺也可以少吃到一點油XDD哈哈

想吃宵夜或下午茶的時候，鹽酥雞就是最好的選擇，

無論搭啤酒或是配飲料，老少咸宜！

店內的食材相當新鮮，料理用心，環境乾淨整潔，會定時更換油

讓炸過的食材酥脆乾爽又不柴，沒有油蒿味，吃一口就知道～

很少吃到這麼合口味的鹽酥雞，

像我們家有一段距離，能在店內直接享用更是大大方便

避免開車回家時水氣讓炸物的口感大打折扣

擔心久候的朋友也可以電話預約

雖然需要等待一些時間，但真的很值得！

大爺鹽酥雞

https://www.facebook.com/daye035/

地址：新竹市食品路329號（靠近西大路和食品路口）

電話：（03）5620989

營業時間：14:00-24:00