我是個不愛大口吃肉的人,但是遇到豬腳我就攤手沒轍了!

尤其現在餵母奶,需要多補充這種膠原蛋白多的食物,才能讓胸部ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ有彈性

一般台式豬腳不外乎滷和燉湯,料理得宜的豬腳Q嫩富含膠質,沒處理好可是會肥油一堆,

很多人不愛豬腳就是怕那層軟爛的肥滋滋口感~

這次收到豬老大的開運豬腳,煙燻的風味讓我對豬腳的喜愛又加深了呢!





這次收到的商品有:

開運煙燻豬腳 M(小)3包-100公克

開運煙燻豬腳 MT(中)1包-300公克



M代表全肉,MT代表肉加狀元蹄,上方都有特定註記~

真空密封包裝,低溫宅配,一片片切好分成小包份量,想吃再開封,相當方便也衛生!

豬老大說最近煙燻大骨和狀元蹄銷售需求量增加,所以不再提供試吃

好可惜呀!本來期待用醃燻大骨熬湯來發奶的說XDDD







因為不添加任何防腐劑,所以冷藏只能保存5天,

店家採用的豬腳也是合格認證的,消費者可以安心食用







除了豬腳,店家還附上他們的特製甜辣醬和胡椒粉







開運煙燻豬腳採用豬的前腿,

運用【古法去腥】、【烘烤除毛】、【秘方滷製】、【煙燻製成】四大功法,

經過九個小時的煩瑣程序所製作完成,不需加熱直接開就可以吃

收到當天立刻拆來試吃!本來以為小小包,裝盤還挺多的呢!

煙燻的味道好香呀~有獨特的一股香氣

一般市面上常見的都是德國煙燻豬腳,鮮少看見台式的,相當期待!







全肉的部分瘦肉比較多,從顏色感覺得出來煙燻得非常入味,

帶皮的部位很Q,肉的地方很結實,肉質很Q有嚼勁,卻不會太柴或塞牙縫

越嚼煙燻的味道越香,很適合當下酒小菜,配啤酒看電視慢慢品嘗







肉加壯元蹄的部分,肉的油脂比全肉裡的多,切面很像三層肉

但是吃起來不像滷豬腳那樣軟軟油油的,也感覺不出那層油膩感,

反而比全肉多了一層咬勁,而且吃起來很清爽







狀元蹄的皮有點硬,加上帶有筋,所以啃起來需要一點功夫







不過喜歡啃骨頭的人一定無法抗拒,啃起來吮指留香呀!







原味的煙燻豬腳風味就很足了,實在不需額外沾醬食用

不過既然店家附上調味料,那就試試看不同的感覺!

甜辣醬就像我去峇里島帶回來的醬一樣,酸酸甜甜辣辣的,

中和煙燻後的粗獷氣味,整體口感變得柔順許多,變得更開胃!

胡椒粉也是特製過的,只有研磨過的白胡椒和黑胡椒,沒有味精和多於辛香料

沾或不沾醬都掩蓋不過煙燻的香味和獨特的口感,好好吃唷!







光吃肉吃多了會有點鹹,可以夾麵包或是配主食一起吃

把煙燻豬腳放在白飯上,加點青菜,就是營養滿點的豬腳飯!

外頭可吃不到的絕妙搭配XDDD







王大肉:把鼻馬迷你們啃豬腳都不分我,好香唷!還好我自己也有小豬蹄可以啃~

等你大了就可以吃了啦~乖唷!







其實很多人不敢吃豬腳耶,尤其料理不好的豬腳口感真的挺可怕的

不過店家這樣煙燻處理過後的豬腳一點都不像傳統的滷豬腳

保有豬腳的膠質,又多了香Q彈牙的口感,或許不愛軟嫩豬腳的人也可以接受唷!

當配菜或是零嘴下酒菜都方便又好吃

喜歡吃豬腳的不妨試試這樣的煙燻新口味唷~



開運煙燻豬腳:
http://www.ihergo.com/store/vichuang5668/product/no648886










Posted by 加一 at 痞客邦 PIXNET Guestbook(0) 人氣()